肉桂及其采收加工技术 ●韩学俭 (西北农林科技大学陕西农科院植保所 农科院校区 712100)

    1 药用功效与分布

    肉桂( Cinnamomum cassia Bl . )别名玉桂、桂皮、壮桂、筒桂、桂树等。为樟科樟属植物肉桂的干燥树

    皮。肉桂是我国名贵的特产 ,亦是常用中药。干燥

    的树皮(中药称桂皮) 、树枝(称桂枝) 、幼果(称桂子)

    以及枝叶所蒸馏的肉桂油均可供药用。桂皮有温肾

    补阳、散寒止痛的功能 ,主治脾肾阴虚、腰膝冷痛、滑

    精早泄、心腹胀痛、血寒痛经 ,经闭腹痛等症;桂皮有

    发散风寒、温经通阳的功能;桂子有温中散寒的功

    能;肉桂油为驱风和健胃中成药的主要原料。肉桂

    被作为食品调味香料广为普遍使用。在烹饪中可作

    增香、增味剂 ,如烧鱼、五香肉、煮茶叶蛋等均可用 ,还可用于咖啡、红茶、泡菜等调香。肉桂原产越南 ,我国广西、广东、福建、浙江、湖南、江西等省区有分

    布并种植栽培。

    2 形态与习性

    常绿乔木 ,高 10～15m。树皮灰褐色 ,幼枝有规

    则的四棱 ,被有褐色茸毛。叶互生或近对生 ,革质 ,矩圆形至近披针形 ,上面绿色有光泽 ,无毛 ,下面粉

    绿色 ,微被柔毛 ,顶端急尖 ,全缘 ,有 3 条明显的离基

    叶脉。圆锥花序 ,腋生近顶生 ,花小 ,黄绿色。浆果

    椭圆形 ,熟时黑紫色。花期 6～7 月 ,果熟期为翌年 2

    ～3 月。

    喜温暖湿润气候 ,适生于亚热带地区无霜的环

    境。幼树喜荫蔽 ,忌烈日直射;成株喜阳光充足 ,可

    提高结实力和促进桂皮油分充足 ,质量好。肉桂属

    深根性树种 ,要求土层深厚 ,土质疏松 ,排水良好 ,通

    透性强的夹沙土和壤土 ,喜微酸性和酸性土壤 ,在

    pH为 4. 5～6. 5的红、黄壤土中生长最理想 ......