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    山葡萄资源开发及利用 张金柱

    ， 戴永平

    ， 王万民 )

    黑龙江省东京城林业局 !+, 黑龙江省第一林业调查规划设计院 ； ) 八面通林业局’

    素 - 类则对补气血、 助消化等有明显作用。

    除此之外，臭参含有丰富的微量元素，如钾、钙、钠、镁、铜、铁、锌、锰等，其中以钾的含量最高，达 .0 1 ((0，钠

    ,0 1 ((0。 这种比例显示出臭参呈高钾低钠的现象， 这对预

    防和治疗高血压症、糖尿病、冠心病和肾脏疾病有良好的功

    效。钙的含量也较高， 钙在人体内是重要的细胞内信使， 钙离

    子对淋巴细胞和吞噬细胞能起调节作用，还能激活多种酶

    类。钙还是骨骼的主要成分， 人体缺钙， 会造成发育不良， 出现

    骨质疏松即软骨病等。钙能增加心肌收缩作用， 具有抑制肌肉

    的兴奋性， 镇静神经对刺激的感受性， 还有利于人体对维生素

    - 的吸收。

    以上药理学研究表明， 臭参具有很高的药用价值。! 开发价值

    臭参主产云南， 另外四川西部、 西藏东南部也有出产。在

    云南， 臭参有着悠久的栽培和食用历史， 特别是云南宜良县竹

    山乡的臭参， 属于海拔 (( 左右的大山的产物， 没有任何污

    染， 称得上是纯天然高山林副特产品。该乡目前仅仅是自发种

    植，就已经达到了年产 ( 万 20 的水平，若是组织规模化生产

    加上野生资源， 生产原料绝对没问题。

    民间认为臭参是一种能够补气血、 通经络、 助消化的滋补

    品； 科学界有关动物实验也证明了臭参无毒副作用， 能加强胃

    肠运动功能， 有利食物的消化、 吸收， 提高肌体免疫功能， 提高

    耐缺氧、 抗疲劳、 抗贫血能力， 有一定的滋补作用3 4。这项成果

    为民间说法提供了科学依据， 而基本营养成分的测定、 药理功

    效成分的测定、药物化学成分的测定又为该说法提供了药理

    学支持 ......