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    山核桃研究综述及展望

    郭传友1

    , 黄坚钦2

    , 方炎明1

    (1. 南京林业大学森林资源与环境学院, 江苏 南京 210037; 2. 浙江林学院生命科学系, 浙江 临安 311300)

    [摘 要] 系统地总结了有关山核桃的生态生物学特性、繁育技术、高产稳产技术方面的研究概况。指出今后应着重加强对山核桃的

    栽培模式、低产林改造及良种选育方面的研究, 加速良种化进程, 推动山核桃生产的进一步发展。

    [关键词] 山核桃; 生物学特性; 繁育技术; 高产稳产; 展望

    [中图分类号] S664. 1 [文献标识码] A [文章编号] 1003- 8981 (2004) 01- 0061- 03

    Rev iew and Perspect ive of Research on Ca rya ca thayens is

    GUO Chuang-You1

    , HUANG J ian-Qin2

    , FANGYan-M ing

    1

    (1. Faculty of Fo rest Resource and Environmental Science, N anjing Fo rest ry U niversity, N anjing 210037, J iangsu, Ch ina;

    2. Depar tment of L ife Science, Zhejiang Fo rest ry Co llege, L in’an 311300, Zhejiang, Ch ina)

    Abstract : Researches on Cary a cathay ensis in its bio2 eco logic character ist ics, h igh and stable yield cult ivat ion, and

    p ropagat ion techniques are review ed in th is ar t icle . Suggest ions are put fo rw ard fo r future research of focusing on

    cult ivat ion models, upgrading of low 2 yield groves, and select ive breeding of f ine var iet ies .

    Key words : Cary a N ut t; p ropagat ion techniques; h igh and stable yield cult ivat ion; review and perspect ive

    胡桃科Juglandaceae 山核桃属Ca ry a N u t t . 植物全世界约18 个种, 2 个亚种, 主要分布于北美东部和亚洲

    东南部, 中国分布有 5 种, 引进栽培 1 种, 分别是云南山核桃C. tonk inensis、贵州山核桃C. kw eichow ensis、湖南

    山核桃C. hunanensis、山核桃C. ca thay ensis、大别山山核桃C. d abieshanensis

    [ 1 ]

    及薄壳山核桃C. il l inoensis。目

    前, 国产山核桃属植物中, 果实品质好、产量高、开发早、栽培面积最大的是山核桃, 国内关于山核桃属植物的研

    究, 基本上集中于山核桃这一种。

    山核桃主要分布于浙、皖两省交界的天目山区周围, 地处北纬 29°～ 31° , 东经118°～ 120° , 包括浙江临安、淳

    安、安吉、建德和安徽宁国、歙县、旌德、绩溪等县市, 总面积近46 667 hm 2。山核桃种仁含蛋白质7. 8%～ 9. 6% , 含

    油率69. 8%～ 74. 01% , 其中不饱和脂肪酸占88. 38%～ 95. 78% , 并含有丰富的人体所必须的矿质元素。山核桃油

    味清香, 营养丰富, 是优良的食用油, 具有润肺、滋补和康复之功效, 还可降低血脂, 预防心脑血管疾病。山核桃种仁中

    主要营养成分有17 种氨基酸, 8 种脂肪酸, 在营养价值和保健作用方面具有更独特的优点[ 2 ]。种仁可制成各种糕点、糖果, 干果可加工成油酥、椒盐、五香山核桃等产品。在综合利用方面, 山核桃榨油后的油饼可用作肥料或饲料, 外果

    皮可浸取碳酸钾, 内果皮可烧制活性炭。山核桃生长快, 且木材坚硬, 纹理通直, 抗腐抗冲击力强, 可用作军工、舰船及

    建筑用材[ 3 ]。可见, 山核桃的经济价值很大, 但长期以来, 由于认识不足, 山核桃一直处于粗放经营水平, 应该加大开

    发利用和研究的力度。现对有关山核桃的主要研究工作作一综述, 以利于开展进一步的研究。

    1 山核桃生态生物学特性研究

    经过多年研究, 对山核桃生态生物学特性的认识已比较深入。安徽省内山核桃可划为皖南山区和皖西大别

    山区两个分布区, 皖南山核桃和大别山山核桃在生态习性、生物学特征等方面有明显差异, 应属于不同的种

    系[ 4 ]。山核桃较耐寒、耐阴, 生长以年均温13. 5～ 17. 2℃, 年降雨量1 300～ 1 500mm , 海拔200～ 800m 的阴坡

    经济林研究 2004, 22 (1) : 61263

    N onw ood Forest R esea rch

    X [收稿日期] 2003211225

    [基金顶目] 浙江省科技厅重大项目(0211025)和浙江省自然科学基金重大项目(ZA 0208)资助。

    [作者简介] 郭传友(1969- ) , 男, 安徽六安人, 淮北煤炭师范学院生物系讲师, 博士生, 主要从事植物学教学与研究工作。

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.山地为好[ 4, 5 ]。山核桃生长发育需充足水分, 不同物候期对水分有不同的要求, 春梢生长、花器发育、果实和裸芽

    生长发育期, 要求雨水充沛均匀, 干旱会影响花器和果实发育, 增加落果和空果[ 6, 7 ]。对山核桃花芽分化和开花

    习性的研究显示, 花期降雨天数、降雨量和产量成显著负相关[ 8, 9, 10 ]。山核桃分布区的母岩以石灰岩最多, 以石

    灰岩发育的黑色和红色淋溶石灰土, 板岩发育的石质红壤, 页岩发育的黄、红壤生长较好, 土壤肥力是影响山核

    桃生长发育的主导因子[ 11 ] ......