经济作物 2 0 0 4 年 第1 期 · 总 第1 6 期

    ④⑨ 教语技术

    山药别名怀山药、 白山药、 薯蓣

    等， 为薯蓣科多年蔓生性草本植物。

    以块根人药 ， 含粘液 汁 、 尿 囊素 、 多

    巴胺 、 胆碱 、 糖蛋 白、 多酚氧化酶 、 维

    生素 C、 甘露多糖 、 植酸 、 3 ， 4 一 二羟

    基苯乙胺和 l 6种氮基酸等。有补肾

    益肺， 健脾止泻等功效 。主治脾虚久

    泻 ， 肺 虚咳嗽 ， 慢性 肾炎 ， 降低血压

    和血糖等症 。同时也是 良好 的保健

    食品。经常食用可预防肿瘤延缓衰

    老。

    一

    、形态特征

    块根肥大，呈头小尾大的棍棒

    状 ， 长 6 0 e m以上 ， 表皮黄 白色 ， 断面

    白色 ， 有粘液 ， 茎蔓 细长略带 紫色 ，光滑无毛 ， 缠绕生长 ， 高达 2 - 3 m。叶

    对生或三叶轮生， 有长柄， 叶片心形

    或箭头形全缘 。由叶腋 长出穗状花

    序 ， 开单性小 白花 ， 雌雄 异株 ， 雄 花

    序直立， 雌花序下垂。花被 6片， 雄

    蕊 6枚 ， 花柱 3， 柱 头 2歧。 叶腋常生

    有珠芽 ， 花期 7 - 8月 ， 果期 9 — 1 0月 。

    二、 生物学特性

    山药适宜在阳光充足，气候温

    暖 ， 雨量充沛的环境 中生长 ， 耐寒怕

    涝， 平岗， 坡地均可种植。可以龙头

    ( 根茎、 芦头) 或零余子( 珠芽、 山药

    豆) 作种进行繁殖 。以龙头栽种 ， 先

    生芽后生根。以零余子栽种 ， 先生根

    后生芽。东北地区栽种冬季会发生

    冻害， 可采用窖藏沙埋块根做种栽，第二年重新栽种进行生产。

    三、 栽培技术

    ( 一) 选地整地

    选择背风 向阳 ， 土层深厚 ， 土质

    疏松，土壤肥沃，排水良好的冲积

    土 ， p H值在 7左右的地块进行栽

    种。选地后清除根茬杂草 ，拣净石

    块， 亩施腐熟的有机肥4 0 0 0 k g ， 一次

    性施 足底肥 ，均匀撤施地面 ，深耕

    3 0 e r a左右 ， 耙细整平。起垅栽种 ， 垅

    宽 7 0 e r a。

    ( 二 ) 繁 殖方法

    1 . 龙 头繁殖方法 在秋季 收获

    山药时选取芽饱满 ， 颈短粗壮 ， 无 病

    虫 害 的 山药芦 头为 种 栽 ，长 l 5 —

    2 0 e r a， 取下后晾 4 ~ 5天使 伤口愈合 ，防止感染腐烂。然后在菜窖里用沙

    贮藏 ，先铺厚 约 1 5 e r a的一层细沙 ，再铺 1 5 e r a的芦头 ，一层 芦头一层

    沙 ，堆 6 0 - 9 0 e m即可 ，温度保持在

    5 ℃左右为好。贮藏期间要经常检查

    温湿度 ， 随时调节 ， 直到翌年春取出

    栽种。

    2 . 零余子繁殖 山药茎 叶枯黄

    时， 采摘零余子， 选无损伤 ， 无病虫

    害， 大而圆的置于室内用沙贮藏， 翌

    年春季取出栽种。在做好的床面上

    按行距 2 0 — 3 0 e r a横向开沟 ， 深 6 e m，每隔 l O e m栽一个芦头， 零余子种两

    粒 ，栽种后覆土浇水半个月 即可 出

    苗， 当年秋季挖出块根， 选无病虫害

    的小块根为种栽贮藏 。

    3 . 栽种 春季气温稳定通过 l a ℃

    时栽种。吉林 4月中、 下旬取出繁殖

    的 1 年生山药块根，选健壮无病虫

    害 的栽种。栽种时在垅上开沟 l O e m

    深， 将种栽顺序卧放于沟内， 头尾相

    接 ， 株距 1 5 - 2 0 e r l l ， 最后一个回头倒

    放。 栽后趟一犁合垅 ， 每亩用栽 5 0 o O

    个左右。合理密植可提高产量。

    ( 三) 田间管理

    1 . 中耕除草 苗高 5 - 6 e r a时进

    行第一次中耕除草 ，因苗小宜浅不

    宜深， 以免伤苗。苗高 l O e m时进行

    第二次中耕除草。零余 子播 种的要

    结合定苗 ， 拔掉小苗弱苗 ， 留大苗壮

    苗 。 苗高 3 0 e r a时进行第三次中耕 除

    草 ， 三铲三趟后搭架封垅。

    2 . 搭 架 引蔓 最 后 一 次 中耕

    后 ，在 每株 山药 旁插一 根架棍 ， 长

    2 m左右 ， 将两行相邻 4根上端捆 在

    一

    起 固定 ， 牢 固不倒 ， 引蔓上架 ， 通

    风透光 ， 茎叶生长旺盛。

    3 . 浇水排涝 苗期易发生春

    苦苣菜 ， 又名苦荚菜 、 取麻菜等 ， 原野生植物 ， 经多

    年驯化， 现以成为广泛栽培饲料作物之一。喜温耐寒， 属

    菊科一 年生草本植物。成株高 1 . S e r e, 茎粗 3 ^ . 4 c m。 叶长

    3 0 - - 4 5 e m， 叶宽 l O - - 1 5 e m， 全株含白色乳汁。它生长旺盛，叶量大， 再生能力强 ......