黄花菜又名金针菜， 属百合科萱草属

    多年生草本植物，黄花菜以花蕾食用，是

    一种营养十分丰富的蔬菜， 含有人体需要

    的多种元素成份， 根据文献资料记载和理

    化分析，黄花菜具有健脑通乳、利尿、美

    容、补肾养血、防癌、降压等作用，更是

    一种不可多得的保健食品， 目前湖南省衡

    阳市“湖南映武黄花集团有限公司”是全

    国惟一一家集黄花菜种植、加工、销售和

    科研为一体的大型民营企业， 每年种植面

    积达20 多万亩(1 亩=115 公顷) ，并还在

    逐年扩大，发展前景非常广阔。为了提高

    黄花菜品质和产量， 达到绿色蔬菜的标准，必须实行无公害栽培。

    ⒈品种选择 选用优良品种是保证黄

    花菜高产、优质的重要保证，良种应具备

    的条件除品质好、产量高以外，栽植后还

    要分蘖要快，抗逆性要强。①白花。湖南

    省祁东县的优良品种。 中熟， 全生育期196

    天， 叶平直， 淡绿色， 长91 ～110 厘米， 宽

    19 ～20 毫米，花莛高150 厘米，每莛着花

    60 ～100 朵，6 月上旬开始采收，至9 月初

    结束， 长约90 天。 花蕾长10 ～11 厘米， 粗

    6 ～8 毫米，干花浅黄色，花嘴麻红色，干

    制率22% 。 抗病虫力强，耐旱， 分蘖快， 落

    蕾少， 花蕾再生力强， 每亩产干菜可达250

    公斤。②荆州花。又叫大叶子花、黑嘴子

    花，是湖南省邵东县的主栽品种之一。生

    长势强，叶较柔软，多自叶身中部曲折下

    垂，花莛高约150 厘米。6 月中、 下旬开始

    收获， 9 月上旬收完， 采收期70 天左右， 抗

    病和抗旱力强，落蕾少。花蕾大，长达12

    厘米，花被厚，干制率高，每60 个鲜花蕾

    能晒干花50 克， 5.5 公斤鲜花蕾晒干花1 公

    斤。花蕾色黄，但嘴尖略带紫红色，干制

    后呈黑褐色， 俗称黑嘴子花， 等级较低、 分

    蘖慢，栽植后进入盛花期需要时间长，但

    栽一次连续收获的年数较多。产量高，一

    般每亩产干菜150 ～200 公斤，高的可达

    375 公斤。 ③猛子花。 又叫大种花， 是湖南

    省祁东县的栽培品种。 中熟， 全生育期190

    天，叶片直立，深绿色，长75 ～95 厘米，宽13 ～17 毫米。 花蕾黄色， 长10.5 ～13 厘

    米，粗7 ～8 毫米，每50 ～60 朵晒干花50

    克，干制率18% 。 花莛高110 厘米左右， 每

    莛能采花蕾60 个左右， 耐旱力强， 虫害少，分蘖快，但干制品色泽不如 “白花” 美观。

    ④早黄花。湖南省祁东县的优良品种。早

    熟，全生育期155 天，叶淡绿色，长76 ～

    80 厘米，宽11 毫米，花莛高115 厘米，粗

    7 毫米，5 月下旬至7 月下旬采收。花蕾黄

    色，长11.5 ～13 厘米，干制后金黄色， 干

    制率为18% ，每亩产干菜170 公斤左右。

    ⒉选好种苗 在采收花蕾时， 对种苗

    进行实地考查， 把生长健壮、 无病虫害、 品

    种纯度高的田块作为分株繁殖的对象。 挖

    出分株种苗时，应抖去泥土，一株一株地

    分开或每2 ～4 个芽片为一丛， 由母株上掰

    下， 将根茎下部2 ～3 年前生长的老根、 朽

    根和病根剪除， 只保留1 ～2 层新根， 并把

    根剪短，约留10 厘米长即可。

    3. 精细整地， 施足基肥 黄花菜地要

    求移栽前深耕35 厘米以上， 将土敲碎、 整

    平， 稻田种植黄花菜的要按要求开好利于

    排灌的“三沟”。 黄花菜是多年生作物， 定

    植前要施足基肥。 最好在栽植前先开30 厘

    米深的定植沟，顺沟施入厩肥，再铺放表

    层熟土。栽植时再浅施优质肥。

    4. 适时移栽， 合理密植 从花蕾采收

    完毕至下年发春苗前均可移栽， 以花蕾采

    收完毕后分株移栽最好， 当年可发生冬苗，抽生新根， 积累养分， 翌年可抽薹投产 ......