第4 期(总第63 期) 中 国 林 副 特 产 N o. 4 (GSNO . 63)

    2002 年11 月 Quarterly of Forest By - Product and Speciality in China November. 200 2

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    鸭跖草的营养器官解剖及开发应用前景

    张国秀，郑明顺

    (牡丹江师范学院生物系 157012 )

    摘 要：论述了野生植物鸭跖草的开发应用前景，并对营养器官做了解剖结构观察，为药食兼用植物鸭跖草

    的开发应用和草药鉴别提供理论依据。

    关键词：鸭跖草；开发应用；营养器官解剖

    鸭跖草(Commelina communis L.)为鸭跖草科植物，1 年生草本，别名竹节菜、鸭鹊草、耳环草、蓝花菜、翠

    蝴蝶，三角菜。株高 30~60cm。茎圆柱形，肉质，多分枝，上部直立，下部匍匐状，有明显的节，节上生不定根，叶

    互生，卵状披针形，长4~9cm，宽 1~1.7cm，先端渐尖，全缘，边缘有纤毛，基部下延成膜质鞘，鞘口疏生长毛。

    7 月下旬至9月为开花期，茎顶 3~4朵小花，深兰色，上

    面2瓣，下面 1瓣，形如“蝴蝶” ；花序为聚伞花序，呈

    叉状分枝， 每次只开 1朵， 每朵花期1天多。 植物茎匍匐，在节处产生不定根的同时，也同时产生了不定芽，在每个

    芽顶端生长发育到一定阶段都会开花，花期长。果实在秋

    季成熟，蒴果椭圆形，内有种子4粒，种子呈三棱状半圆

    形，暗褐色，有皱纹而具窝点。

    1 生境分布

    鸭跖草喜生于阴湿处，如山坡，山涧，水沟附近湿

    润地中，中国大部分省区均有分布。牡丹江属于半山区，鸭跖草到处可见，如田边，沟旁，溪边，林缘湿地。在世

    界上主要分布在日本和越南。

    2 应用

    2 .1 药用

    据《本草纲目》记载，鸭跖草味甘、苦、寒，全草

    入药，入肺、胃、膀胱，清热解毒利尿。主治温病发热，清湿热，宜与金银花、连翘、蒲公英等同用。中医学上用

    作清热解毒，治疗流行性感冒、急性扁桃体炎、咽炎、水

    肿、小便不利等症。外用可治蛇咬伤。

    2 .2 食用

    鸭跖草早春5 月份可以采集食用，采嫩茎叶或茎尖，用沸水焯 5~6min，换清水浸泡后，去掉异味，再炒食或

    做汤， 味道鲜美。 也可以用沸水略烫后盐渍或晾晒。测定，鸭跖草每 100g食用的鲜嫩部分，含蛋白质2.8g，粗脂肪

    0.3g，碳水化合物 5g，粗纤维 1.2g，胡萝卜素 4.19mg，维生素B1 0.03mg，维生素 B2 0.46mg，维生素 C 118mg，钙 206mg，磷 39mg，铁 5.4mg，可见鸭跖草含有丰富的

    维生素和矿质元素。

    野生鸭跖草是纯绿色无公害野菜，在食用时可以先

    用水焯后掺和玉米面，略加盐蒸食，出锅后加味素少许，味道清香令人回味，有很好的减肥健身的功效。

    2 .3 对环境的监测作用

    鸭跖草雄蕊细胞表皮毛对环境有监测作用，对铀等

    放射性物质敏感，当环境中存在放射源，鸭跖草的雄蕊细

    胞上的表皮毛，由兰变红，而且鸭跖草对二氧化硫、亚硫

    酸钠、农药、汽车废气等均反应敏感，所以对环境可以起

    到监测作用。鸭跖草还可吸收空气中的苯和甲醛气体，能

    在监测环境的同时起到很好的净化空气的作用。

    2 .4 观赏作用

    鸭跖草整株花期长 ......