我国发菜研究的进展.PDF
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2006年2月23日
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参见附件(14KB，1页)。
我
国
发
菜
研
究
的
进
展
1
2
沈
瑞
清
张
萍
中图分类号:S647 (2) 文献标识码:B 文章编号:1001 - 0009(2003) 01 - 0027 - 01
发菜是一种分布于我国宁夏、青海、甘肃、新疆、内蒙古等
省区的野生蔬菜 ,是宁夏传统的“五宝”之一 ,也是一种出口创
汇商品 ,它对固沙防风 ,防止土壤沙漠化具有很重要的意义。
发菜营养丰富 ,含蛋白质 20 %～23. 41 % ,碳水化合物 57 % ,粗脂肪 5. 59 %～5. 69 % ,磷 0. 27 %～0. 30 % ,铁 0. 12 %～0.
20 % ,钙 0. 27 %～2. 56 % ,灰分 6. 62 %～7. 65 % ,并含有 19
种氨基酸 ,总量达 17. 79 % ,其中人体必需的 7 种氨基酸占总
量的 35. 83 % ,尤其亮氨酸、苏氨酸、精氨酸 ,缬氨酸最为丰
富 ,发菜还含有叶绿素、胡萝卜素、维生素 B2、维生素 C、海胆
酮、藻蓝叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。同时 ,发菜具有食疗
作用 ,其味甘寒 ,有清热解毒、消滞、软坚、化痰、顺肠理肺、明
目降压、利尿渗湿和滋补作用。常食可助消化、解积腻、清肠
胃、降血压 ,它对高血压肥胖症、佝偻病、贫血、慢性气管炎、肝
炎、浮肿以及癌、瘤、瘿、肿等都有一定的疗效。
发菜是一种藻类植物 ,在植物分类系统中属于原核生物.
界(Procaryotae) ,蓝藻门(Cyanophta) ,蓝藻纲(Cyanophceae) ,念珠藻属(Nodtoc) 。
发菜植物是多细胞的丝状体。其细胞无真正的细胞核 ,中间的原生质与四周不同 ,成为一个中心体。内含染色质颗
粒;染色质有时也组成杆状或线状 ,象平常染色体 ,但无核膜
将中心体与四周的原生质分开 ,也没有核仁。四周的质体基
粒中则含有α叶绿素及藻兰素 ,两色素混合使细胞呈兰绿色。
当进行繁殖时 ,一根丝状离开各成一新丝 ,并在两连锁体之间
生一异形细胞将它们隔开。发藻丝状体在显微镜下观察为圆
珠状相连成弯曲之丝 ,连锁体间除有异形细胞将它们隔开外 ,偶有厚垣孢子 ,每丝多有一胶质鞘 ,而群丝之外又有公共仓
被 ,成一胶质球即为植物全形 ......
国
发
菜
研
究
的
进
展
1
2
沈
瑞
清
张
萍
中图分类号:S647 (2) 文献标识码:B 文章编号:1001 - 0009(2003) 01 - 0027 - 01
发菜是一种分布于我国宁夏、青海、甘肃、新疆、内蒙古等
省区的野生蔬菜 ,是宁夏传统的“五宝”之一 ,也是一种出口创
汇商品 ,它对固沙防风 ,防止土壤沙漠化具有很重要的意义。
发菜营养丰富 ,含蛋白质 20 %～23. 41 % ,碳水化合物 57 % ,粗脂肪 5. 59 %～5. 69 % ,磷 0. 27 %～0. 30 % ,铁 0. 12 %～0.
20 % ,钙 0. 27 %～2. 56 % ,灰分 6. 62 %～7. 65 % ,并含有 19
种氨基酸 ,总量达 17. 79 % ,其中人体必需的 7 种氨基酸占总
量的 35. 83 % ,尤其亮氨酸、苏氨酸、精氨酸 ,缬氨酸最为丰
富 ,发菜还含有叶绿素、胡萝卜素、维生素 B2、维生素 C、海胆
酮、藻蓝叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。同时 ,发菜具有食疗
作用 ,其味甘寒 ,有清热解毒、消滞、软坚、化痰、顺肠理肺、明
目降压、利尿渗湿和滋补作用。常食可助消化、解积腻、清肠
胃、降血压 ,它对高血压肥胖症、佝偻病、贫血、慢性气管炎、肝
炎、浮肿以及癌、瘤、瘿、肿等都有一定的疗效。
发菜是一种藻类植物 ,在植物分类系统中属于原核生物.
界(Procaryotae) ,蓝藻门(Cyanophta) ,蓝藻纲(Cyanophceae) ,念珠藻属(Nodtoc) 。
发菜植物是多细胞的丝状体。其细胞无真正的细胞核 ,中间的原生质与四周不同 ,成为一个中心体。内含染色质颗
粒;染色质有时也组成杆状或线状 ,象平常染色体 ,但无核膜
将中心体与四周的原生质分开 ,也没有核仁。四周的质体基
粒中则含有α叶绿素及藻兰素 ,两色素混合使细胞呈兰绿色。
当进行繁殖时 ,一根丝状离开各成一新丝 ,并在两连锁体之间
生一异形细胞将它们隔开。发藻丝状体在显微镜下观察为圆
珠状相连成弯曲之丝 ,连锁体间除有异形细胞将它们隔开外 ,偶有厚垣孢子 ,每丝多有一胶质鞘 ,而群丝之外又有公共仓
被 ,成一胶质球即为植物全形 ......
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