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    苦苣菜( C i c h o r i u m e n d i v i a L . ) 为菊科草本植物 ，全国各地广泛分布， 山西省各地也较常见。 野生苦苣生

    于田野、 路旁、 村舍附近， 是一种耐高、 低温， 耐湿润、 干

    旱， 耐肥沃、 瘠薄， 适应性广的蔬菜。 其食用部位每 i 0 0

    克嫩苗、 嫩叶中含有胡萝 h 素 7 . 6 6毫克， 维生素 B 。 0 .

    2 5 毫克， 维生素 C 5 2毫克 苦苣菜可台草^药. 具有清

    热、 凉血、 解毒之功效 ， 食后具抗癌防癌作用。

    一

    、生物学特性

    1 . 开 j 态特 征

    苦苣菜为一年生草本植物， 主根发达， 粗而长； 侧

    根不发达， 伤根后再生能力差 ， 故不适宜移栽。根群分

    布在 2 O厘米～3 O厘米土层 中。植 株高 3 0厘 米～ 1 0 0

    厘米， 最高达 2 0 0厘米～3 0 O厘米， 茎直立、 中空， 不分

    枝或上部有分杖， 无毛或上部疏生腺毛 叶柔软无毛.

    呈椭圆状披针形， 长 l O厘米～2 5厘米， 宽 3厘米～6

    厘米， 羽状深裂， 大头状羽状垒裂或羽状半裂， 顶裂片

    大或顶裂片与侧生裂片等大 ， 少有叶不分裂的， 边缘有

    刺状尖齿， 下部叶具有翅短柄， 基部扩大抱茎， 中部叶

    及上部叶无柄， 基部宽大， 戟状耳形而抱茎。头状花序

    在基端成伞房状， 梗或总苞下面疏生腺毛 ， 总苞钟状，长 1 厘米～1 2厘米， 宽 0 . 6厘米～1 厘米， 暗绿色， 总

    苞片分层， 背部疏生腺毛并有微毛。 舌状花黄色， 两性，结实 ......