条斑紫菜生物学作用的研究进展

    高淑清 ,单保恩

    (河北医科大学第四医院 ,河北 石家庄 050011)

    [关键词] 条斑紫菜;紫菜多糖;免疫调节;抗突变;抗肿瘤;降血脂

    [中图分类号] R151. 3 [文献标识码] A [文章编号] 1008 - 8849 (2004) 12 - 1661 - 02

    [作者简介] 高淑清(1968 —) ,女,硕士,主治营养医师。

    紫菜是一种营养价值较高的海洋藻类植物 ,作为人类食

    用及药用物质已有上千年历史[ 1 ]

    ,其保健作用更是受到人们

    的认可。条斑紫菜(Porphyra yezoensis)呈紫红微带蓝色 ,其最

    显著的特点是淡黄色精子囊群呈长条或长块状 ,混杂在深紫

    红色的果孢子囊区域中 ,而成花条斑纹状 ,故而得名。条斑紫

    菜在分类上属于红藻门红毛菜科 ,是一种高蛋白、低脂肪的营

    养丰富的食用海藻 ,蛋白质含量高达 36. 31 % ,具有防止动脉

    硬化作用的二十碳五烯酸( EPA)在条斑紫菜中大约占脂肪酸

    含量的一半[ 2 ]。传统医学认为 ,条斑紫菜味甘、咸 ,性寒 ,具有

    清凉泻热、利水消肿、软坚、补肾的功能 ,传统用于治疗甲状腺

    肿、高血压、支气管炎、喉炎、水肿、麻疹等。近年来 ,人们对条

    斑紫菜的提取成分及其保健价值进行了广泛的研究 ,发现它

    的主要成分是紫菜多糖和蛋白质。有研究表明 ,紫菜多糖具

    有降血脂、免疫调节、抗凝血、抗突变、抗肿瘤、抗衰老等多种

    生物学功能 ,现综述如下。

    1 降血脂作用

    用紫菜多糖连续喂饲高血脂症大鼠 8 d 后 ,血清总胆固

    醇( TC) 和甘油三酯 ( TG) 含量比对照组分别下降 30 %和

    4816 % ,并且可预防小鼠实验性高胆固醇血症的形成[ 3 ]。另

    有学者对条斑紫菜的降血脂作用进行了观察 ,发现高血脂症

    患者口服条斑紫菜提取液 6 周后 ,头晕、头昏、胸闷、四肢麻木

    等症状改善的总有效率达 96 %;血 TC、 TG、低密度脂蛋白

    (LDL) 、载脂蛋白B(apo B)较治疗前分别下降 16 % ,20. 7 % ,26. 2 % ,13. 8 % ,而高密度脂蛋白( HDL) 、载脂蛋白 A I (apo

    AI)则较治疗前分别上升 32. 4 %和 34. 5 %[ 4 ]。

    2 抗凝血和抗血栓形成作用

    小鼠腹膜内注射紫菜多糖(150 mg kg) ,毛细玻管法测定

    凝血时间 ,结果发现紫菜多糖组凝血时间比对照组延长

    97 %。以兔血浆为材料研究它的体外抗凝血作用 ,结果表明 ,紫菜多糖具有明显的体外抗凝血活性 ,与对照组比较凝血时

    间延长 120 %[ 3 ]。进一步的研究表明 ,紫菜多糖具有抑制血

    栓形成的作用 ,不仅延长纤维蛋白血栓形成时间及特异性血

    栓形成时间 ,而且血栓长度、干质量和湿质量均有明显降低。

    由此可见 ,紫菜多糖可能对防治某些心血管病有重要意义[ 5 ]。

    3 免疫调节作用

    周慧萍等[ 6 ]

    研究发现 ,紫菜多糖能促进人淋巴细胞 DNA

    和 RNA的生物合成 ,增加小鼠血清中溶血素的含量。紫菜

    多糖不仅促进淋巴细胞的增殖转化 ,还可增强体液免疫功能。

    张伟云等[ 7 - 9 ]

    从条斑紫菜中提取分离了几种多糖组分(如

    PY2 ,PY3 ,PY4 等) ,并分别进行了研究 ,其中 PY3 对小鼠骨

    髓细胞和脾脏淋巴细胞的增殖以及对来自不同种别小鼠脾脏

    混合淋巴细胞反应均有一定的促进作用;PY4 对骨髓细胞、脾

    脏淋巴细胞和胸腺淋巴细胞的增殖皆有非常显著的抑制作

    用 ,而对混合淋巴细胞的反应没有明显影响。PY2 是一种少

    见的紫菜多糖 ,它不含有大多数紫菜多糖具有的 3 ,6 - 内醚 -

    半乳糖和硫酸基 ,它对小鼠脾脏淋巴细胞、胸腺淋巴细胞以及

    混合淋巴细胞的增殖均有一定的抑制作用 ,而对骨髓细胞的

    增殖没有明显的影响。由此可见 ,紫菜多糖的不同组分对免

    疫细胞的作用是大不相同的 ,PY3是一种免疫促进剂 ,而 PY2

    和 PY4 是一种免疫抑制剂 ,可用于临床免疫亢进的治疗。从

    条斑紫菜中得到的水提物和酸提物均可刺激小鼠腹腔巨噬细

    胞产生 IL - 1 和 TNF ,增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能。

    水提物和酸提物的主要成分均为多糖 ,而水提物比酸提物含

    有较高的蛋白质 ,免疫调节作用更强。由此推断 ,条斑紫菜的

    免疫调节作用可能与所含多糖和蛋白质有关[ 10 - 11 ]。至于条

    斑紫菜影响小鼠免疫功能的机制 ,目前还不清楚 ,有待于进一

    步研究。

    4 抗突变及抗肿瘤作用

    山本等将质量分数为 1. 5 %～2. 0 %的食用海藻粉末添

    加到饲料中 ,让大鼠自由摄取 ,然后在大鼠皮下注射致癌剂

    DMH(1 ,2 - 二甲基肼) ,观察其肠癌的发生率。结果表明 ,紫

    菜对致癌的抑制率为 20 %[ 12 ]。张伟云等[ 7 ]

    将紫菜多糖 PY3

    与血癌细胞 K562体外共同培养72 h ,当 PY3 浓度达160 mg

    L 时 ,可明显抑制 K562细胞的增殖;当培养 96 h时 ,80 mg L

    的 PY3 即显示对 K562 细胞明显的抑制作用 ......