规模化栽培香菇，培养料灭菌和防杂往

    往是增加生产成本的主要原因。为适应规模

    化、 工厂化生产的需要， 笔者经多年实践摸索

    出用水煮法处理培养料、装袋压块、处理菌

    种、 开放接种、 控制通气养菌、 变温处理、 加

    压出菇的香菇栽培新技术。

    一、水煮法处理培养料

    ⒈培养料配方 锯末( 或秸秆粉、颗粒)

    70% ～80% ， 麦麸10% ～15% ， 玉米粉5% ～

    10% ， 豆饼粉3% ～5% ， 石膏、 白石灰各1% 。

    视气温高低增减有机辅料，水煮前干拌均

    匀。

    ⒉水煮方法 分铁锅煮料与铁槽蒸气加

    热煮料。 ①铁锅煮料：一个能装300 公斤水的

    铁锅， 每次只装240 公斤水， 加温到90 ℃( 不

    到此温度料易结块) ， 取50 ～60 公斤干料放入

    锅内，当水温再次升到90 ℃时开始记时，煮

    沸10 分钟， 然后将煮成粥糊状的培养料全部

    掏出倒在140 ～150 公斤干料上充分混拌均

    匀。 此时料水比约1 ∶1.2 。 ②铁槽蒸气加热煮

    料：盛水1200 ～1250 公斤， 用蒸气加热铁槽

    ( 安放时应稍有坡度以利出料) 里的水至90 ℃，放250 ～300 公斤干料于水中，再保持90 ℃

    煮沸10 分钟后打开出料口闸门， 直接放入拌

    料池( 出料口前绑有编织袋筒， 防止出料四溅)

    与700 ～750 公斤干料混拌好后拉出堆好 ； 或

    在出料口前挖一深坑( 低于水槽50 厘米) ，通

    过落差将煮好的料放入小车的铁桶里，拉出

    与剩余干料混拌均匀。为充分利用煮料温度

    杀死干料里的杂菌， 混拌后盖上塑料薄膜， 堆

    积2 ～3 天后装袋；也可干湿料混拌后趁热装

    袋， 摞起自然降温后接种(15 天后接种也可) 。

    煮料时蒸气管( 外捆绑防烫保温物品) 入水一端

    接耐热软管并绑在一木杆上，移动软管以求

    煮料均匀并兼有搅拌作用。

    ⒊注意事项 ①水煮前干料拌匀， 水煮时

    搅匀， 与剩余23 干料混合时要拌匀；②干湿

    料混拌堆积的地面用红砖为好， 以防积水 ； ③

    注意安全防烫伤。

    二、装袋、压块

    用稍厚的能装6 公斤以上的方便袋做栽

    培袋，每袋装料5.5 公斤，装料后过秤， 要保

    持料重相同。

    双季茭白上市正值春秋淡季， 因此种植双季茭白具有较好

    的经济效益和社会效益。 湖北省钟祥市2002 年用稻田改种的

    双季茭白远销广东、深圳等地。据测算，一般每亩(1 亩=115

    公顷) 双季茭白头季平均产量800 ～1000 公斤， 销售均价每公

    斤0.8 ～1 元，产值800 ～1000 元；次季茭白平均亩产600 ～

    750 公斤，均价为0.5 ～0.7 元，产值350 ～500 元，比种双季

    稻每亩增加产值315 ～385 元。双季茭白栽培技术如下。

    ⒈选好品种 湖北省钟祥市近几年栽培的双季茭白都是从

    外地引进的品种， 只要经过严格选择， 去雄和本地灰茭的老茭

    蔸都可分株栽培。 另外， 湖北省武汉市蔬菜研究所培育的89 —

    37 和湖北省鄂州市引进栽培的印尼双季茭白都是较好的品种。

    ⒉精细整地， 施足基肥 双季茭白对土地要求不严格， 但

    以土层厚、有机质多、 不漏水的粘质土壤为宜。 它既适宜水源

    方便、土质肥沃的地块种植，又适合在冷浸田、深泥田、浅水

    湖塘中生长 ......