第一作者简介: 何圣米, 男, 1962 年出生, 浙江黄岩人, 高级农艺师, 主要从事蔬菜栽培科研与技术推广工作。电话: 0571 -

    86404322。收稿日期: 2003 - 09 - 05 , 修回日期: 2003 - 11 - 06。

    薇菜高产栽培技术

    何圣米 , 杨悦俭 , 李必元 , 徐明飞

    (浙江省农业科学院蔬菜研究所 , 浙江杭州 310021)

    薇 菜 , 学 名 紫 萁 ( Osmunda japonica

    Thunb1) , 为多年生草本植物 , 其幼叶的干制品叫

    做薇菜干。薇菜干为中国近年来发掘并拓销日本、韩国及东南亚的一种食品新资源 , 因营养独特、风

    味别具 , 而挤身于高档名贵山野菜之列 , 所含有的

    蛋白质和人体必需的氨基酸的含量与木耳、香菇、竹荪等多种名贵山珍食品相当 , 它还被国家鉴定为

    抗癌食品 , 在国外也享有“山珍佳品”、“山菜之

    王”、“健美菜”等美誉。薇菜主要分布于湖北、四

    川、贵州、安徽、湖南及东南沿海地区等地 , 目前

    尚处于野生状态 , 只有少量人工栽培 , 远远不能满

    足市场的需求 , 野生资源也遭到毁灭性的采掘。为

    了提高其商品率 , 满足市场需求 , 保护生态环境 ,帮助山区人民脱贫致富 , 笔者对薇菜的繁殖、栽培

    进行了深入研究 , 总结出了如下可行的高产栽培技

    术。

    1 薇菜的生物学特点

    薇菜对温度的适应性很广 , 植株的生长适温为

    12～30 ℃, 最适生长温度为 15～25 ℃, 高于 32 ℃

    生长停滞 , 甚至死亡; 当地温 8 ℃、气温 5 ℃以上

    时 , 新芽开始萌动; 薇菜的根茎在 - 20 ℃条件下冻

    死。薇菜长期生长于林下、山野阴坡及溪边等阴湿

    的环境中 , 已经形成了喜荫好湿的习性 , 但土壤积

    水容易导致烂根。对水分和光照要求严格 , 在空气

    相对湿度 80 %左右 , 遮光度 50 %～60 %的环境中

    生长最佳 , 不耐干旱。薇菜对土壤的适应性较强 ,除沙质土、石砾土外 , 均能生长 , 但以保水能力

    强、肥沃的土壤为宜; 薇菜喜酸性土壤 , 要求土壤

    的pH值在 415～618 之间。

    2 薇菜高产栽培技术

    211 场地选择 宜选择雨水丰富、灌溉方便、土

    壤腐殖质层较厚、pH值 510～615 的弱酸性壤土或

    沙壤的田块。

    212 整地作畦 翻耕土壤后 , 每公顷施腐熟栏肥

    3715～45 t , 过磷酸钙 750 kg ; 注意不要施草木灰

    等碱性肥料。把地整成畦宽连沟 116～118 m , 其

    中沟宽 30 cm , 畦中间开沟深施三元复合肥 750

    kg hm2

    , 畦面作成龟背形 , 田边开好排水沟 , 防

    止雨天田间积水。

    213 培育壮苗 人工栽培薇菜的种蔸来源主要是

    挖掘自然生长的根状茎和利用薇菜孢子进行人工繁

    殖培养的种蔸。由于自然生长的薇菜根状茎的资源

    有限 , 且挖掘的工程量大 , 所以 , 进行规模生产 ,必须利用薇菜孢子进行人工繁殖来培育种蔸。

    21311 孢子采集 在 4 月上旬至 5 月中旬 (高海

    拔地区适当延后) , 当孢子叶七成展开、下部开始

    发黄时采收 , 在室内通风处铺在报纸上自然老熟干

    燥 , 3～4d后孢子散落于纸上 , 用 200 目的比目筛

    去杂后将孢子收集起来 , 用硫酸纸袋装好放入 0～

    5 ℃的冰箱中冷藏备用。

    21312 苗床准备 营养土的配制: 山林表层腐殖

    土: 田间土按 1∶ 1 的比例配制 , 这样的营养土肥力

    足、保水性、通透性好 , 为最佳配比。苗圃地整

    理 , 要求土壤疏松 , 含腐殖质丰富的酸性土壤

    (pH515～615) , 作畦面宽 100 cm , 畦面整平 , 铺

    上 3～5 cm厚的过筛细营养土 , 并平整压实。

    21313 播孢 先将苗床的营养土浇透水。播孢时

    关键要控制播孢量和播孢均匀; 播孢量为每平方米

    1～2g , 方法是将孢子盛于双层纱布口袋中 , 用竹

    棍轻轻敲击并来回移动 , 使孢子均匀散落于苗床

    上 ......