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    食物中毒·

    一

    起误食桐油引起的食物 中毒

    赵 大 江

    ( 东营市卫生防疫站， 山东 东营 2 5 7 0 9 1 )

    摘 要 ： 2 0 0 3年 6月 2 2日， 某建 筑公 司工地 食 堂发 生一起误 食 桐 油 引起 的 2 8人 群发 性 急性 胃肠

    炎， 经治疗痊愈 ， 无致残或 死亡。病人 以胃肠道刺激 症状 为主 ， 其 中恶心 ( 8 5 . 7 %) 、 呕 吐( 1 0 0 . 0 %) 、腹痛( 6 0 . 7 %) 、 腹泻( 5 0 ， 0 %) 和头晕( 6 7 . 9 %) 。潜伏期 1～3 . 1 7 h ， 中位数为 2 . 1 2 h， 男性 2 6人 ， 女

    性 2人 ； 年龄 1 6～6 2岁， 平均 3 5 . 6 8±1 0 ， 9 5岁。经调查， 中毒食物为午餐的 2个炒菜， 误食桐油量

    为 2 6. 8 g A. ， 油桐 酸暴露量 为 2 4. 1 2 g A. 。

    关键 词 ： 胃肠炎 ； 公共卫 生 ； 安全 管理

    Re p or t o f a c l u s t e r o f 28 c a s e s o f a c ut e o f g a s t r o e nt er i t i s c au se d by a c c i de n t i ng e st i o n o f t un g oi l

    Z h a o D a j i a n g

    ( S a n i t a r y a n d An t i — e p i d e mi c S t a t i o n o f Do n g y i n g Mu n i c i p a l ，S h a nd o n g D o n g y i n g 2 5 7 0 9 1 ，C h i n a )

    Ab s t r ac t ：On J u n e 2 2，2 0 03， t h e r e h a p p e n e d a c l u s t e r o f 2 8 c a s e s o f a c u t e we r e g a st r o e n t e r i t i s c a u s e d b y

    m i s u s i n g t u ng o i l a s c o o k i n g o i l i n t h e c a n t e e n o f a b u i l di n g s i t e.Th e p a t i e n t s we r e a l l r e c o v e r e d b y me d i c a l

    t r e a t me n t w i t h o u t s e q u e l a e .T he c l i n i c a l s y mp t o ms i n c l u d e d n a u s e a ( 8 5. 7%) ，v o m it i n g ( 1 0 0. 0%) ，a b —

    d o m in a l p a i n ( 6 0 . 7%) ，d i a n - h e a( 5 0 . 0%)a n d d i z z i n e s s( 6 7 . 9%).T he l a t e n t p a r i o d r a n g e d 1～3. 1 7

    h o u m ( a v e r a g e 2 . 1 2 h o u r s ) .T h e v i c t i ms we r e b u i l d i n g w o r k e r s ，m a l e 2 6 a nd f e ma l e 2.T he i r a ge s r a n g e d

    1 6～6 2 y e a r s o l d ( a v e r a ge 3 5. 6 8±1 0 ， 9 5 y e a r s o l d ).T hr o u g h i n v e s t i g a t i o n，t h e p o i s o n f o o d s w e r e 2 s t i r -

    f r ie d di s he s a t l un c h， t he a v e r a ge a mo u n t o f t u n g o . 1 i ng e s t i o n Wa s 2 6. 8 g pe r so n ......