! 年 月 中 国 林 副 特 产 ! %! +

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    项目名称

    天门冬氨酸

    苏氨酸

    丝氨酸

    谷氨酸

    甘氨酸

    丙氨酸

    胱氨酸

    缬氨酸

    蛋氨酸

    异亮氨酸

    亮氨酸

    酪氨酸

    苯丙氨酸

    赖氨酸

    氨

    组氨酸

    精氨酸

    脯氨酸)

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    薇菜软罐头

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    项目名称

    蛋白质

    脂 肪

    粗纤维

    灰 分

    水 分

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    项目名称

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    薇菜软罐头

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    项目名称

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    尼克酸

    胡罗卜素

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    薇菜软罐头

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    薇菜加工各阶段的营养成份分析

    表 ! 几种微量元素 单位 FD G HD

    表 9 蛋白质、 脂肪等 单位： I

    表 氨基酸类 单位： FD G D!张学义 赵凤臣 吴洪军 黑龙江省林副特产研究所%牡丹江 ;!张 静 安文和 牡丹江师范学院生物系

    摘 要 薇菜采集后可加工制成干品包装出口， 亦可加工制成各种罐头贮存销售。 通过对完达山区薇菜的营养成

    份检测， 获得部分基础数据可为这一资源的开发、 加工和利用提供初步依据。

    关键词 薇菜 加工 软罐头 营养成份

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