值

    得

    开 啦

    的 种 源 ◎ 文 邢湘臣

    细胞转化率，能激发机体的免疫功能。此外，还可增

    加胆汁分泌及保肝、利尿等作用。

    关于蒲公英的药用，我国古代医书中多有记载，如 《 本草衍义补遗》载： “ 化热毒，消恶肿结核，解

    食毒、散滞气”。 《 本草正义》亦载： “ 其性清凉，治一切疔疮，尤为捷效”。如：

    乳痈肿痛 用蒲公英3 O 克，水煎浓汤，加少许黄

    酒，服后便睡。初起者即可消散。

    慢性胃炎 用蒲公英1 5 克、酒酿一汤匙 ，水煎二

    次，取汁混和，早中晚饭后服。

    急性扁桃体 炎、咽炎、上呼吸道感染、急性结膜

    炎 用鲜蒲公英3 O 克 ( 连根较好)，洗净切细，煎取

    浓汁，去渣 ，加粳米5 0 克、冰糖适量、水4 o o毫升、煮粥。每日二次，稍温服食。

    急慢性肝炎、急性肾炎、尿路感染 鲜蒲公英2 O

    克，鲜芦根3 O 克，水煎代茶饮。

    急性乳腺炎 蒲公英1 o o克、香附5 0 克，加水煎

    服，每日一剂。数天后即愈。

    肝炎 蒲公英根1 8 克 、茵陈蒿1 2 克、柴胡、山

    栀、郁金、茯苓各2 克，煎服。

    胃弱、消化不 良、慢性胃炎、胃胀痛 蒲公英5 O

    克、桔皮1 8克、砂仁9克、共研末。每日数次，每次

    2 - 3 克，饭后开水送服。

    流行性腮腺炎 蒲公英2 0 -3 0 克，捣烂，加蛋清

    一

    个和匀，再加白糖适量，调成糊状，敷于患处。

    中耳炎 鲜蒲公英，捣烂绞汁 ，滴于患耳内。

    最近，美国科学家还开发出 “ 蒲公英食品”。将

    蒲公英嫩叶，花蕾及根状茎，洗净后，加醋浸泡，再

    加姜、蒜制成 “ 凉拌蒲公英”，不但无苦味，而且味

    道鲜美、营养价值高。日本，也将蒲公英开发成具有

    免疫功能饮料，带有咖啡风味的 “ 养胃健胃”饮料，很适合老弱病残及妇女儿童饮用。我国国内也成功地

    开发出 “ 蒲公英花酒”、 “ 蒲公英咖啡”、 “ 蒲公英

    花粉”、 “ 蒲公英根粉”系列产品，上市销售。目

    前，日本、德国及西欧、北美和东南亚国家也开始大

    量栽培蒲公英蔬菜。

    我国蒲公英的野生资源相当丰富，几乎遍地皆

    是，大有开发利用的余地。

    走俏的保健食品——桑椹

    桑椹，俗称桑果、桑子 ，为桑科落叶乔木桑树的

    果实。我国长江三角洲及珠江三角洲广为栽培，每年

    4—6 月，桑椹陆续成熟上市，质地油亮、酸甜适口、个大、肉厚、紫红色 ，若人喜爱。

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    桑椹营养丰富。每1 ∞克桑椹含钾2 8 9 毫克， 钠2 . 3

    毫克， 镁2 6 . 3 毫克， 维生素B 0. 0 3 毫克，维生素B， 0 . 0 6

    毫克，烟酸0 . 9 毫克，维生素C1 9 毫克，胡萝 i ' - 素0 . 0 1

    毫克，还有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果

    酸、无机盐、琥珀酸、酒石酸等有益人体健康的物

    质。

    我国历代对桑椹评价很高，具有补肝益肾，滋阴

    养血、黑发明目、祛斑延年的功效。现代药理研究认

    为；桑椹入胃能补充胃液的缺乏 ，促进胃液的消化；

    入肠能刺激肠粘膜，促进肠液分泌，增进肠道蠕动，因而有补益强化之功效。

    中医认为：桑椹性微寒、味甘、酸，人心、肝、肾经，具有滋养肝肾、养血润燥、祛风湿、强腰膝、乌须发 ，消渴等功效。主治肝肾阴虚之头晕目眩、头

    发早白、腰膝酸软，血虚失眠、老人肠燥便秘、口干

    舌燥、耳鸣等症 ......