中华人民共和国农业行业标准茉莉花茶.pdf
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2006年2月23日
第1页 |
参见附件(130KB,3页)。
中国茶叶
瓣聱 眵 《赣簿静 算 聱镡 | | I。 蘩 霄篙 茶
前 言
为使企业在组织生 产 、 销售 、 经营中有据可依 , 保证 和稳
定茉莉花茶质量 , 维护产 品信誉 , 保护消费者的利益 , 特制定
本标准 本标准根据茶 叶产品特 征和生产 、 消费趋势 , 参照有
关国际标准 , 对茉莉花茶的各项指标 作了规定
奉标准 的附录 为标准的附录
奉标准 由农业部种 植业管 理司提 出一
本标准起草 位: 农业部茶 叶质量 监督检验测试 中心 、 浙
江省农业厅经济作物管理 局 、 浙 江省茶 叶进出 口公 司
本标准 主要起草 人 : 鲁成银 、 黄婺 、 金寿珍 、 魏群 。
l 范 围
本标准规 定了茉莉 花茶的名称 、 等级 、 技 术要 求 、 检验方
法 、 检验规则 、 标 志 、 标签和包装 贮运要 求
本标准适 用于以茶叶为原料 ,经窨 茉莉 鲜花后加1 二『 而成
的茉莉花茶
2 引 用 标 准
下列标 准所包含的条文 ,通过 在本 标准中引用而构成 为
本标准 的条 文 一本标 准出版时 , 所示 版本均为有效 所有标准
都 会被修订 .使用本标准的各方应探讨使用 F歹 l J 标准最新 版
本的可能性
GB 1 91 —2 0 0 0 包装 储运 图示标志
GB T 4 7 8 9. 3 — 1 9 9 4 食品卫生 微生物学 检验 人肠菌
群测 定
GB T 5 0 0 9. 1 2 — 1 9 9 6 食品 中铅 的测定方 法
GB T 5 0 0 9 l 3 — 1 9 9 6 食品中铜 的测定方 法
GB T 5 0 0 9 5 7 1 9 9 6 茶叶卫 生标准 的分析方法
G B T 6 3 8 8 — 1 9 8 6 运输包装收 发货标 志
GB 7 7 l 8 一 l 9 9 4 食品标签通用标准
GB T 8 3 0 2 一 l 9 8 7 茶 取样
GB T 8 3 0 4 l 9 8 7 茶 水分测定
GB T 8 3 0 5 l 9 8 7 茶 水浸 出物测定
GB - r 8 3 0 6 l 9 8 7 茶 总灰 分测定
GB T 8 3 l 0 1 9 8 7 荼 粗纤维测 定
GB T 8 3 l l l 9 8 7 茶 粉 求 和 碎 荼 含量 测 定
GB q 8 3 l 3 l 9 8 7 茶 茶 多酚测 定
GB I J 6 7 8 l 9 8 9 食 品包装 用原纸 卫生标准
GB T l 4 4 8 7 — 1 9 9 3 茶叶感 官审评术语
GB T l 4 8 7 6 一 l 9 9 4 食品中甲胺磷和乙酰 甲胺磷农药 残
留 量 的 测 定 方 法
GB T l 7 33l l 9 98
多种残留的测定
GBr l 7 3 32 l 9 98
多 种 残 留 的 测 定
3 定 义
本 标 准 采 用 卜歹 l J 定 义
3 l 茉莉 花茶
食品中有机磷 和氢基 甲酸酯类农药
食品中有机氯和拟除虫 菊酯类农 药
以茶树芽 、 叶 、 嫩茎 为原料 , 经杀青 、 揉捻 、 于燥 等 艺制
成的绿 毛茶 , 再 整形 、 归 、 拼 配成的茶坯 , 选用 茉莉鲜花窨
制而成
3. 2 特种 茉莉 花条
以茶讨芽 、 叶 、 嫩茎 为原料 , 经 杀青 、 做形 、 干燥 等工 制
成的具 独特 外形 的荼坯 ,选 茉莉鲜 花窨制 而成 根据其
表 1 特种茉莉花 茶、 茉莉花茶 感官品质要求
外 形 香 滋 味 汤 色 叶 底
特 种茉莉 花茶 造型独特 、 洁净匀整 、 黄绿 鲜 浓郁 鲜浓醇厚 黄绿 、 清澈明亮 嫩匀绿亮
特级 细紧 毫 、 匀净 、 黄绿 鲜浓 鲜浓 淡 黄} _ 』 J 兜 嫩匀绿亮
一
级 紧结有毫 芽、 匀祭 、 净 稍禽嫩茎 浓较 浓尚鲜 爽 黄I I j j 兜 嫩匀尚绿‘
一 级 尚紧结 、 有锋 曲、 匀整 、 尚净略 含筋梗 尚浓纯 鲜醇 嚣尚 柔软尚绿亮
级 尚紧结 、 尚匀整 、 尚净稍 含细 梗 纯 『 醇 I I 尚绿稍软
四级 稍粗壮 、 尚匀 、 有筋梗 纯和 和 】 靖稍晴 尚绿稍摊腥
f I _ 级 粗松 、 稍欠匀 、 稍花杂 、 f f 梗朴 香淡带粗 淡薄有粗昧 深 黄稍暗 卡 I i 展
六级 松扁轻飘 、 父匀 、 含梗 多朴片 料 I 淡 料 I 淡带涩 深 黄较暗 卡 I I 老纥杂
碎 荣 0 8~1 6 r am大小的颗粒荼 . 浩净 露实 荐平 味贫 深 黄 丰 n暗
片荼 0 8 ~1 6 m m大小 的轻 质片状茶 , 尚匀 , 色黄, 稍轻飘 糟 I I 涩 黄暗 I 硬色暗
注 : 本标准标准 为: N Y 厂r 4 5 6 —2 【 x 1 1 , 2 0 01 —0 8—2 0发布 , 2 0 0 1 —1 1 一o 1 实施
·
5 ·
维普资讯 http:www.cqvip.com 中匡茶j 一 2 4巷
表 2 特种茉 莉花茶、 茉莉花茶 理化指标 %
项日 _ —
水分 ≤I 8 0 I 8 . 5
总 灰分 ≤ 6 5
蹿荣 ≤} 5 0 l 0 l 一
塑 至l I l : l :
荼 多酚 ≥ l 9 0 l 1 5 0
水浸m物 ≥f 3 6 . 0 I 3 4 0
_ 柑纤维 ≤l l 6 0 I 一
聚 仡楚 物质 ≤l 0 1 】 0 2
禽花 ≤l l 0 】 1 . 5 I 2 0 2 5
不同的外形持点冠以各 县特 包的名称 ......
瓣聱 眵 《赣簿静 算 聱镡 | | I。 蘩 霄篙 茶
前 言
为使企业在组织生 产 、 销售 、 经营中有据可依 , 保证 和稳
定茉莉花茶质量 , 维护产 品信誉 , 保护消费者的利益 , 特制定
本标准 本标准根据茶 叶产品特 征和生产 、 消费趋势 , 参照有
关国际标准 , 对茉莉花茶的各项指标 作了规定
奉标准 的附录 为标准的附录
奉标准 由农业部种 植业管 理司提 出一
本标准起草 位: 农业部茶 叶质量 监督检验测试 中心 、 浙
江省农业厅经济作物管理 局 、 浙 江省茶 叶进出 口公 司
本标准 主要起草 人 : 鲁成银 、 黄婺 、 金寿珍 、 魏群 。
l 范 围
本标准规 定了茉莉 花茶的名称 、 等级 、 技 术要 求 、 检验方
法 、 检验规则 、 标 志 、 标签和包装 贮运要 求
本标准适 用于以茶叶为原料 ,经窨 茉莉 鲜花后加1 二『 而成
的茉莉花茶
2 引 用 标 准
下列标 准所包含的条文 ,通过 在本 标准中引用而构成 为
本标准 的条 文 一本标 准出版时 , 所示 版本均为有效 所有标准
都 会被修订 .使用本标准的各方应探讨使用 F歹 l J 标准最新 版
本的可能性
GB 1 91 —2 0 0 0 包装 储运 图示标志
GB T 4 7 8 9. 3 — 1 9 9 4 食品卫生 微生物学 检验 人肠菌
群测 定
GB T 5 0 0 9. 1 2 — 1 9 9 6 食品 中铅 的测定方 法
GB T 5 0 0 9 l 3 — 1 9 9 6 食品中铜 的测定方 法
GB T 5 0 0 9 5 7 1 9 9 6 茶叶卫 生标准 的分析方法
G B T 6 3 8 8 — 1 9 8 6 运输包装收 发货标 志
GB 7 7 l 8 一 l 9 9 4 食品标签通用标准
GB T 8 3 0 2 一 l 9 8 7 茶 取样
GB T 8 3 0 4 l 9 8 7 茶 水分测定
GB T 8 3 0 5 l 9 8 7 茶 水浸 出物测定
GB - r 8 3 0 6 l 9 8 7 茶 总灰 分测定
GB T 8 3 l 0 1 9 8 7 荼 粗纤维测 定
GB T 8 3 l l l 9 8 7 茶 粉 求 和 碎 荼 含量 测 定
GB q 8 3 l 3 l 9 8 7 茶 茶 多酚测 定
GB I J 6 7 8 l 9 8 9 食 品包装 用原纸 卫生标准
GB T l 4 4 8 7 — 1 9 9 3 茶叶感 官审评术语
GB T l 4 8 7 6 一 l 9 9 4 食品中甲胺磷和乙酰 甲胺磷农药 残
留 量 的 测 定 方 法
GB T l 7 33l l 9 98
多种残留的测定
GBr l 7 3 32 l 9 98
多 种 残 留 的 测 定
3 定 义
本 标 准 采 用 卜歹 l J 定 义
3 l 茉莉 花茶
食品中有机磷 和氢基 甲酸酯类农药
食品中有机氯和拟除虫 菊酯类农 药
以茶树芽 、 叶 、 嫩茎 为原料 , 经杀青 、 揉捻 、 于燥 等 艺制
成的绿 毛茶 , 再 整形 、 归 、 拼 配成的茶坯 , 选用 茉莉鲜花窨
制而成
3. 2 特种 茉莉 花条
以茶讨芽 、 叶 、 嫩茎 为原料 , 经 杀青 、 做形 、 干燥 等工 制
成的具 独特 外形 的荼坯 ,选 茉莉鲜 花窨制 而成 根据其
表 1 特种茉莉花 茶、 茉莉花茶 感官品质要求
外 形 香 滋 味 汤 色 叶 底
特 种茉莉 花茶 造型独特 、 洁净匀整 、 黄绿 鲜 浓郁 鲜浓醇厚 黄绿 、 清澈明亮 嫩匀绿亮
特级 细紧 毫 、 匀净 、 黄绿 鲜浓 鲜浓 淡 黄} _ 』 J 兜 嫩匀绿亮
一
级 紧结有毫 芽、 匀祭 、 净 稍禽嫩茎 浓较 浓尚鲜 爽 黄I I j j 兜 嫩匀尚绿‘
一 级 尚紧结 、 有锋 曲、 匀整 、 尚净略 含筋梗 尚浓纯 鲜醇 嚣尚 柔软尚绿亮
级 尚紧结 、 尚匀整 、 尚净稍 含细 梗 纯 『 醇 I I 尚绿稍软
四级 稍粗壮 、 尚匀 、 有筋梗 纯和 和 】 靖稍晴 尚绿稍摊腥
f I _ 级 粗松 、 稍欠匀 、 稍花杂 、 f f 梗朴 香淡带粗 淡薄有粗昧 深 黄稍暗 卡 I i 展
六级 松扁轻飘 、 父匀 、 含梗 多朴片 料 I 淡 料 I 淡带涩 深 黄较暗 卡 I I 老纥杂
碎 荣 0 8~1 6 r am大小的颗粒荼 . 浩净 露实 荐平 味贫 深 黄 丰 n暗
片荼 0 8 ~1 6 m m大小 的轻 质片状茶 , 尚匀 , 色黄, 稍轻飘 糟 I I 涩 黄暗 I 硬色暗
注 : 本标准标准 为: N Y 厂r 4 5 6 —2 【 x 1 1 , 2 0 01 —0 8—2 0发布 , 2 0 0 1 —1 1 一o 1 实施
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维普资讯 http:www.cqvip.com 中匡茶j 一 2 4巷
表 2 特种茉 莉花茶、 茉莉花茶 理化指标 %
项日 _ —
水分 ≤I 8 0 I 8 . 5
总 灰分 ≤ 6 5
蹿荣 ≤} 5 0 l 0 l 一
塑 至l I l : l :
荼 多酚 ≥ l 9 0 l 1 5 0
水浸m物 ≥f 3 6 . 0 I 3 4 0
_ 柑纤维 ≤l l 6 0 I 一
聚 仡楚 物质 ≤l 0 1 】 0 2
禽花 ≤l l 0 】 1 . 5 I 2 0 2 5
不同的外形持点冠以各 县特 包的名称 ......
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