防早春寒菜肴(上)
入春后阳气渐升使皮肤腠理疏开，但突如其来的春寒袭击，会迅速致皮肤腠理密闭，忽开忽闭的调节功能一时来不及转变，易引发呼吸道疾病，慢性肝炎及心脑血管宿疾发作。故需增吃辛温补阳的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、香菜、生姜、葱等，以驱风散寒，防病保健。便于家庭制作的菜肴如：
大蒜炒猪肝 猪肝250克，去筋膜洗净切片，上淀粉浆调匀。青叶大蒜200克，清洗干净切段。分别入热油锅炒至将熟，两料合并后加调料，翻炒熟即可佐餐。春天以肝当令，取猪肝配辛温的大蒜，既顺应时令补肝养血，又抗菌祛寒，预防呼吸道传染疾病尤宜。
洋葱炒牛肉丝 洋葱350克，剥去外膜，洗净切丝。牛肉250克，洗净切丝。两料同入热油锅加调料炒熟，作菜时佐餐。春季养生原则为：“省酸增甘，以养脾气”。牛肉味甘，补脾尤宜。以牛肉配性温味甘辛的洋葱，既补脾胃虚弱，养血强筋，又用于畏寒怕冷，降脂降血压。, 百拇医药(葛德宏 上海中医药大学教授)
大蒜炒猪肝 猪肝250克，去筋膜洗净切片，上淀粉浆调匀。青叶大蒜200克，清洗干净切段。分别入热油锅炒至将熟，两料合并后加调料，翻炒熟即可佐餐。春天以肝当令，取猪肝配辛温的大蒜，既顺应时令补肝养血，又抗菌祛寒，预防呼吸道传染疾病尤宜。
洋葱炒牛肉丝 洋葱350克，剥去外膜，洗净切丝。牛肉250克，洗净切丝。两料同入热油锅加调料炒熟，作菜时佐餐。春季养生原则为：“省酸增甘，以养脾气”。牛肉味甘，补脾尤宜。以牛肉配性温味甘辛的洋葱，既补脾胃虚弱，养血强筋，又用于畏寒怕冷，降脂降血压。, 百拇医药(葛德宏 上海中医药大学教授)