四大原则保证孩子膳食平衡
上海儿童医院营养研究室教授 蒋一方
孩子的营养要从平衡膳食中来，怎样做到平衡膳食呢？有四个基本原则：
一、多样化原则。孩子的膳食每天必须包括五个营养组：粮食组、蔬菜组、水果组、动物性食品组、奶和奶制品及大豆和豆制品组，缺一不可。每天要提供大约15～20种食品，父母要学会烹调多样化的菜肴。比如：罗宋汤里有牛肉、洋葱、土豆、卷心菜、胡萝卜以及番茄酱；红烧肉和胡萝卜、豆腐干、鸡蛋一起煮；青菜加入蘑菇或香菇一起炒；还可以做肉丁、土豆丁、茭白丁、胡萝卜丁和豆腐干组成的炒五丁。
二、均衡性原则。要按孩子的实际年龄，按比例来说各食品组的食品，不能动物性食品吃太多，蔬菜吃太少。
三、适量的原则。对那些高能量的食品，如充气饮料、糖果、巧克力以及油炸食品、小包装食品，一定要控制孩子的摄入量。
四、个体化原则。我们吃的食品一般可以分为三类：热性的，平性和凉性，要根据孩子的体质来选择合适孩子体质的食物，比如孩子内热比较重，就不要给孩子提供太多的热性食品。, http://www.100md.com
孩子的营养要从平衡膳食中来，怎样做到平衡膳食呢？有四个基本原则：
一、多样化原则。孩子的膳食每天必须包括五个营养组：粮食组、蔬菜组、水果组、动物性食品组、奶和奶制品及大豆和豆制品组，缺一不可。每天要提供大约15～20种食品，父母要学会烹调多样化的菜肴。比如：罗宋汤里有牛肉、洋葱、土豆、卷心菜、胡萝卜以及番茄酱；红烧肉和胡萝卜、豆腐干、鸡蛋一起煮；青菜加入蘑菇或香菇一起炒；还可以做肉丁、土豆丁、茭白丁、胡萝卜丁和豆腐干组成的炒五丁。
二、均衡性原则。要按孩子的实际年龄，按比例来说各食品组的食品，不能动物性食品吃太多，蔬菜吃太少。
三、适量的原则。对那些高能量的食品，如充气饮料、糖果、巧克力以及油炸食品、小包装食品，一定要控制孩子的摄入量。
四、个体化原则。我们吃的食品一般可以分为三类：热性的，平性和凉性，要根据孩子的体质来选择合适孩子体质的食物，比如孩子内热比较重，就不要给孩子提供太多的热性食品。, http://www.100md.com