防早春寒菜肴(下)
栗子烧猪瘦肉 栗子250克，剥壳去皮。猪瘦肉500克，洗净切块。两料同入热油锅，加黄酒、生姜煸炒，调入酱油、豆豉等佐料，加水取旺火烧沸，改小火煮熟。栗子为甘温之品，强肾壮腰，以其配养肝润燥的猪瘦肉，化痰暖胃，用于慢性泄泻，肺燥久咳，慢性气管炎。
桂圆山药炖甲鱼 甲鱼1只约300克，剖腹清洗干净。桂圆肉、山药片各20克，加清水炖至肉熟食用。以甘温养神的桂圆肉及甘平健脾益肺的山药，配营养丰富的甲鱼，适用于肺结核咯痰带血，以及脾肺两虚所致慢性咳嗽，病后体虚，慢性肝炎，肝肿大，肝硬化。
韭菜炒核桃仁 核桃肉50克，入热油锅炒黄。韭菜250克，洗净切段，倒锅内加盐少许，炒熟佐餐。韭菜以早春食用最辛香，其性温驱寒，辛香杀菌。核桃仁补肾益脑，温肺定喘。此菜用于寒痰咳喘，阴虚肾寒，腰膝冷痛，阳痿早泄。, http://www.100md.com(葛德宏 上海中医药大学教授)
桂圆山药炖甲鱼 甲鱼1只约300克，剖腹清洗干净。桂圆肉、山药片各20克，加清水炖至肉熟食用。以甘温养神的桂圆肉及甘平健脾益肺的山药，配营养丰富的甲鱼，适用于肺结核咯痰带血，以及脾肺两虚所致慢性咳嗽，病后体虚，慢性肝炎，肝肿大，肝硬化。
韭菜炒核桃仁 核桃肉50克，入热油锅炒黄。韭菜250克，洗净切段，倒锅内加盐少许，炒熟佐餐。韭菜以早春食用最辛香，其性温驱寒，辛香杀菌。核桃仁补肾益脑，温肺定喘。此菜用于寒痰咳喘，阴虚肾寒，腰膝冷痛，阳痿早泄。, http://www.100md.com(葛德宏 上海中医药大学教授)