制了美国有问题公司的产品进口,就是一个很好的实

    例。

    312 从源头抓起,强化出口食品全过程监管

    首先要抓好源头,强化对各个关键环节的控制,从

    源头上确保出口食品的质量。目前,出口食品检验检

    疫全面实行SRFFE、凭证报检管理,加强了食品的前期

    监督,食品质量有了明显的提高。但从近年来出口食

    品风险警示通报情况,结合我们近两年来在开展食品

    企业日常监管过程中掌握的信息分析,发现还有不少

    企业把出口食品卫生注册登记当作检验检疫报检的

    “入场券” ,建立的食品安全卫生质量保证体系在日常

    生产过程没有有效运行,甚至伪造记录应付检查。需

    要注意的是,检验检疫注册评审管理工作也有不尽人

    意的地方,不少评审人员的专业技术水平和心理素质

    还不符合要求,有些人员凭短期培训班学习就通过资

    格认可,参加评审活动,由于没有具备真正的专业技

    术,很容易在评审过程对着《出口食品生产企业卫生要

    求》生搬硬套,凭企业汇报的情况,现场检查只观察表

    面现象,不注重工艺卫生、食物链的系统污染、实验室

    监控等深层次的评估分析。要知道,卫生注册是一种

    有效的前瞻性监督工作,评审人员必须掌握食品安全

    卫生监管技术,熟悉实验室检验工作,要具备有卫生、化学、生物、食品加工、农兽药等综合性的知识,要有一

    定的经验积累。因此,从源头抓起,首先要重视卫生注

    册评审人员的资格认可工作,抓好注册关。其次是加

    强日常监控,对出口企业的管理水平,产品的风险程度

    进行动态的科学评估,确定关键环节控制点的监督管

    理和监督检查。制定有效的监控计划,加强质量保障

    体系。产品安全卫生检测体系、农兽药残监控体系;对

    管理水平好的企业则可适当放开抽查次数,将检验工

    作重点转移到质量管理状况较薄弱、产品质量不稳定

    的出口企业上 ......