高血脂患者该吃什么
主任医师 王有国
如果您已经肥胖，体重超标，特别是化验结果显示你血脂的各项指标(血总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白)都远远超过正常水平时，你一定十分着急，甚至可能“因胖废食”，吓得连饭和菜都不敢吃了。其实，大可不必。一切事物都有两面性，大自然既然给我们提供了增加脂肪的食物，也必定会准备消肥降脂的食品。只要你合理选择，巧妙搭配，保你在大饱口福的同时，达到减肥降脂的目的。
首选豆制品 据说乾隆走国时发现，许多古刹的高僧十分长寿，这位好奇的皇帝便决心探索其长寿之径。最终发现，豆腐就是高僧长寿的秘诀。现代营养学证明，大豆不仅能提供多种丰富的营养，还有降低血脂的作用。美国一项研究分析表明，每日摄入30～50克大豆蛋白能显著降低有害的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯水平，而不影响对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇水平。德国营养学家贝斯勒指出，大豆中含有一种叫豆固醇的物质，可以阻止肠道吸收食物中的胆固醇，还有乳化作用很强的卵磷脂，可使胆固醇不致沉积在血管壁上，防止动脉粥样硬化斑块形成。研究者指出，原血脂越高者，大豆的降脂作用越显著。
常吃黑木耳 黑木耳能调血，在典籍中早有记载。《鬼遗方》和《日用本草》中都有黑木耳能治肠癖下血、痔疮出血的记述，民间也有用黑木耳治疗贫血的验方。近年研究证实，黑木耳有抗血小板凝聚、降低血脂和阻止血胆固醇沉积的作用。黑木耳还有抗脂质过氧化作用。所以，老年人经常食用黑木耳有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，并能延年益寿。
荞麦、燕麦、大麦 荞麦在庄户人的种植计划中几乎没有一席之地，在餐桌上它更是难登大雅。然而，中医早就把荞麦当作食疗药物。《本草求真》上记载：“荞麦，味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢，气盛湿热等症，是其所宜。”现代研究发现，荞麦是降血脂的佳品，能降低血胆固醇，还能逆转脂肪肝，备受糖尿病人青睐。美国研究指出，燕麦中的可溶性纤维，可抑制胆固醇的吸收与代谢，降低血中胆固醇水平。每天吃100克燕麦麸或燕麦片，数周后可使胆固醇降低5%。澳大利亚研究认为，大麦比燕麦的降脂效果更好，经常食用大麦，可降低胆固醇达12%。
大蒜调味亦降脂 大蒜作为调味品，进入人类餐桌已有数千年的历史，殊不知它还是防治心血管病的佳品。西班牙巴塞罗那医院的一项研究报告指出，大蒜有降低胆固醇的功能。该研究显示，大蒜含有一种叫“阿利西纳”的成分，具有舒张血管、化解血小板过度聚集的功效，并有阻止胆固醇的生物合成以及抗氧化的作用。有些人不喜欢大蒜的气味，其实大蒜的降脂、抗血栓的有效成分，正是那些有气味的物质。每人每天吃一头大蒜，可预防心脑血管病的发生。
其他 多种鱼类、玉米、南瓜、洋葱、茄子、黄瓜、生姜、香菇以及茶、醋等食品，均有降低血脂的作用。, 百拇医药
如果您已经肥胖，体重超标，特别是化验结果显示你血脂的各项指标(血总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白)都远远超过正常水平时，你一定十分着急，甚至可能“因胖废食”，吓得连饭和菜都不敢吃了。其实，大可不必。一切事物都有两面性，大自然既然给我们提供了增加脂肪的食物，也必定会准备消肥降脂的食品。只要你合理选择，巧妙搭配，保你在大饱口福的同时，达到减肥降脂的目的。
首选豆制品 据说乾隆走国时发现，许多古刹的高僧十分长寿，这位好奇的皇帝便决心探索其长寿之径。最终发现，豆腐就是高僧长寿的秘诀。现代营养学证明，大豆不仅能提供多种丰富的营养，还有降低血脂的作用。美国一项研究分析表明，每日摄入30～50克大豆蛋白能显著降低有害的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯水平，而不影响对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇水平。德国营养学家贝斯勒指出，大豆中含有一种叫豆固醇的物质，可以阻止肠道吸收食物中的胆固醇，还有乳化作用很强的卵磷脂，可使胆固醇不致沉积在血管壁上，防止动脉粥样硬化斑块形成。研究者指出，原血脂越高者，大豆的降脂作用越显著。
常吃黑木耳 黑木耳能调血，在典籍中早有记载。《鬼遗方》和《日用本草》中都有黑木耳能治肠癖下血、痔疮出血的记述，民间也有用黑木耳治疗贫血的验方。近年研究证实，黑木耳有抗血小板凝聚、降低血脂和阻止血胆固醇沉积的作用。黑木耳还有抗脂质过氧化作用。所以，老年人经常食用黑木耳有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，并能延年益寿。
荞麦、燕麦、大麦 荞麦在庄户人的种植计划中几乎没有一席之地，在餐桌上它更是难登大雅。然而，中医早就把荞麦当作食疗药物。《本草求真》上记载：“荞麦，味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢，气盛湿热等症，是其所宜。”现代研究发现，荞麦是降血脂的佳品，能降低血胆固醇，还能逆转脂肪肝，备受糖尿病人青睐。美国研究指出，燕麦中的可溶性纤维，可抑制胆固醇的吸收与代谢，降低血中胆固醇水平。每天吃100克燕麦麸或燕麦片，数周后可使胆固醇降低5%。澳大利亚研究认为，大麦比燕麦的降脂效果更好，经常食用大麦，可降低胆固醇达12%。
大蒜调味亦降脂 大蒜作为调味品，进入人类餐桌已有数千年的历史，殊不知它还是防治心血管病的佳品。西班牙巴塞罗那医院的一项研究报告指出，大蒜有降低胆固醇的功能。该研究显示，大蒜含有一种叫“阿利西纳”的成分，具有舒张血管、化解血小板过度聚集的功效，并有阻止胆固醇的生物合成以及抗氧化的作用。有些人不喜欢大蒜的气味，其实大蒜的降脂、抗血栓的有效成分，正是那些有气味的物质。每人每天吃一头大蒜，可预防心脑血管病的发生。
其他 多种鱼类、玉米、南瓜、洋葱、茄子、黄瓜、生姜、香菇以及茶、醋等食品，均有降低血脂的作用。, 百拇医药