http://www.100md.com 2006年3月20日

色素,食品安全

     新华网北京3月15日专电(记者刘浦泉) 走进食品超市，五颜六色的食品令人眼花瞭乱。然而，北京市政府食品安全办公室15日发布的国内外食品安全监测分析结果显示，食品中超量、超范围添加柠檬黄、日落黄等色素的现象较为突出，已成为危害食品安全的重要原因。专家提醒消费者，不要购买颜色太鲜艳、味道太香浓的加工食品。

    色素是一类用途非常广泛的食品添加剂，分为天然色素和人工合成色素。天然色素来自于植物提取物，本身没有毒性，而柠檬黄、日落黄等人工合成色素是从煤焦油中提取的，或以芳烃类化合物为原料合成的，对人体的风险高于天然色素，但价格要比天然色素便宜很多 ......