吃芹菜叶助骨骼成长
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2006年3月31日
记者邹婵娟实习生许兰超 通讯员周晖 受访专家：市中原医院腰椎间盘科主任舒益新
芹菜含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还可帮助骨骼成长。
芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康十分有益，尤其是对骨骼的成长。
值得一提的是，不少人吃芹菜时只吃茎不吃叶。其实，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎。有数据显示，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙含量超过茎的2倍。, http://www.100md.com
芹菜含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还可帮助骨骼成长。
芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康十分有益，尤其是对骨骼的成长。
值得一提的是，不少人吃芹菜时只吃茎不吃叶。其实，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎。有数据显示，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙含量超过茎的2倍。, http://www.100md.com