我国政府公布的《中国居民营养与健康现状》指出，我国60岁以上老人贫血率为21.5%。报告指出，膳食中铁供应不足是中国老人发生贫血的主要原因。那么，是什么影响老人从膳食中不能获取足够的元素铁呢？

    笔者调查了大连市98名55岁以上的城市老人，发现不良的饮食习惯是使老人获铁不足的主要原因。

    猪血、猪肝、鸡肝是铁含量最为丰富的食物，98名老人都没有常吃猪血、猪肝、鸡肝的习惯 ......