维生素缺乏与老年性疾病
维生素B1
老年人体内维生素B1不足，初期症状为肠蠕动缓慢、消化不良、食欲不振等；随后感到双腿麻木、肌肉疼痛、乏力、消瘦；后期会出现呼吸困难，并伴有心脏右部肥大和心跳频率加快等症状。因此，老年人应及时补充含维生素B1丰富的食物，如大豆、小米、绿豆、豌豆、猪肝、牛肝、芝麻等。
维生素B6
缺乏维生素B6，可引起血红蛋白氧降低，组织细胞缺氧，机体对氧敏感等一系列反应，从而诱发哮喘。含维生素B6较多的食物有蛋黄、北瓜、酵母、瘦肉、核桃等。
维生素B12
缺乏维生素B12是引起“老年性痴呆”的重要原因之一。临床治疗证明，无论轻型还是中型老年痴呆患者，给予足够量的维生素B12，都可使症状得到改善。维生素B12主要存在于动物肝、肾、肉类、小麦等食物中。
维生素C
维生素C可促使前列腺液和淋巴液的分泌，使机体产生干扰素和抗毒素，从而起到免疫和抗病毒的作用。不少老年人缺乏维生素C，主要原因是新鲜水果和蔬菜(尤其是绿叶蔬菜)吃得少，再就是烹调不当引起。如果老年人每天能吃上400克左右的新鲜蔬菜，一般就不会发生维生素C缺乏症了。
维生素E
缺乏维生素E时，可以使细胞失去功能，使脑组织中沉积过多氧化脂质，影响大脑的机能，加快衰老的进程。老年人应从芝麻油、麦胚油、豆类等食物中补充维生素E，还可以在医生指导下口服维生素E片。, 百拇医药(于康 北京协和医院副主任医师)
老年人体内维生素B1不足，初期症状为肠蠕动缓慢、消化不良、食欲不振等；随后感到双腿麻木、肌肉疼痛、乏力、消瘦；后期会出现呼吸困难，并伴有心脏右部肥大和心跳频率加快等症状。因此，老年人应及时补充含维生素B1丰富的食物，如大豆、小米、绿豆、豌豆、猪肝、牛肝、芝麻等。
维生素B6
缺乏维生素B6，可引起血红蛋白氧降低，组织细胞缺氧，机体对氧敏感等一系列反应，从而诱发哮喘。含维生素B6较多的食物有蛋黄、北瓜、酵母、瘦肉、核桃等。
维生素B12
缺乏维生素B12是引起“老年性痴呆”的重要原因之一。临床治疗证明，无论轻型还是中型老年痴呆患者，给予足够量的维生素B12，都可使症状得到改善。维生素B12主要存在于动物肝、肾、肉类、小麦等食物中。
维生素C
维生素C可促使前列腺液和淋巴液的分泌，使机体产生干扰素和抗毒素，从而起到免疫和抗病毒的作用。不少老年人缺乏维生素C，主要原因是新鲜水果和蔬菜(尤其是绿叶蔬菜)吃得少，再就是烹调不当引起。如果老年人每天能吃上400克左右的新鲜蔬菜，一般就不会发生维生素C缺乏症了。
维生素E
缺乏维生素E时，可以使细胞失去功能，使脑组织中沉积过多氧化脂质，影响大脑的机能，加快衰老的进程。老年人应从芝麻油、麦胚油、豆类等食物中补充维生素E，还可以在医生指导下口服维生素E片。, 百拇医药(于康 北京协和医院副主任医师)