防老年痴呆少食铝
科学家在研究老年精神病时发现，许多老年痴呆病、精神异常的患者，脑内含铝量较正常人高10～30倍。
铝是非必需微量元素，随着工业的发展，铝已渗入到人们生活的许多方面，如食物、药物、发酵剂、饮具、餐具、食物包装袋等。人们每日从饮食中摄入铝约10～80mg，大部分随粪便排出，少部分蓄积在脑内、骨骼、甲状旁腺、肌肉、脾脏、肾脏、睾丸内。
铝的危害是：①铝在大脑中蓄积，引起大脑神经退化和行为的退化，记忆力损害，智力退化、性格改变。发病多在45岁以上，美国约有10%～15%的人受此病威胁。美国前总统里根就是一例。②铝能降低胃蛋酶的活性，使胃液、胃酸分泌量减少，出现腹胀消化不良、食欲减退、厌食。③铝抑制肠道对磷的吸收，易导致骨磷下降，引发骨质疏松病、骨折。
为了防止铝的毒性，建议：①少吃或不吃油条。人们在做油条时常加入明矾，所以明矾里含有大量的铝。发酵剂(磷酸铝钠盐)常用于制作糕点、煎饼，二两这类食品含铝量可达5～15mg，是食物中最常见的铝的来源；②应淘汰铝制炊具、饮具、餐具、改用铁锅、铁铲。, http://www.100md.com(吴信受)
铝是非必需微量元素，随着工业的发展，铝已渗入到人们生活的许多方面，如食物、药物、发酵剂、饮具、餐具、食物包装袋等。人们每日从饮食中摄入铝约10～80mg，大部分随粪便排出，少部分蓄积在脑内、骨骼、甲状旁腺、肌肉、脾脏、肾脏、睾丸内。
铝的危害是：①铝在大脑中蓄积，引起大脑神经退化和行为的退化，记忆力损害，智力退化、性格改变。发病多在45岁以上，美国约有10%～15%的人受此病威胁。美国前总统里根就是一例。②铝能降低胃蛋酶的活性，使胃液、胃酸分泌量减少，出现腹胀消化不良、食欲减退、厌食。③铝抑制肠道对磷的吸收，易导致骨磷下降，引发骨质疏松病、骨折。
为了防止铝的毒性，建议：①少吃或不吃油条。人们在做油条时常加入明矾，所以明矾里含有大量的铝。发酵剂(磷酸铝钠盐)常用于制作糕点、煎饼，二两这类食品含铝量可达5～15mg，是食物中最常见的铝的来源；②应淘汰铝制炊具、饮具、餐具、改用铁锅、铁铲。, http://www.100md.com(吴信受)