多吃黄豆芽防老又排毒
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2006年4月11日
记者黎清通讯员向吉刚 受访专家：武大人民医院营养科主任谢桂兰
黄豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
黄豆被称为豆中之王，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后，这些问题都可以被解决。
吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时，黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
黄豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
黄豆被称为豆中之王，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后，这些问题都可以被解决。
吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时，黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。