导致胆石症的不良饮食习惯
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《健康之道458》
胆石症是指胆道系统（包括胆囊与胆管)的任何部位发生结石的疾病。
形成的机理尚不完全清楚，但不少国内外学者研究发现，不良饮食习惯与胆石症的发生有着密切的关系：一、不吃早餐：长期不吃早餐易患胆石病。美国曾有一些医学专家对患有胆石症的妇女同健康妇女作对照调查，发现所有20-35 岁的女性胆结石患者，夜间空腹时间都比同龄正常的妇女长，而这些患者中90%不吃早餐或只喝点咖啡。经不断地研究后终于证实，空腹时间过长与胆结石形成有关。其机理是空腹对胆汁分泌减少，胆汁的成分也发生变化，其中胆酸含量减少，但胆固醇在胆囊中沉积。长期如此，便可形成胆固醇结石。原来就有胆酸分泌不足或胆固醇分泌过多，而又经常不吃早餐空腹过久的人，就更容易形成胆石病。
二、爱吃甜食：受吃甜食易患胆石病。美国奥克亚医科大学研究人员发现，50 岁左右的妇女爱吃甜食，会导致胆石病。他们在一次抽样调查中，发现90%以上的胆石病患者几乎是清一色的较为肥胖的中年妇女，并且都有吃甜食的嗜好。研究者认为：过量的糖分会增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间比例失调。过量的糖分还会再行转化为脂肪，促使人体发胖，进而胆固醇分泌更会增加，促使胆结石的发生。
三、不良食品结构：不良食品结构易患胆石病。医学专家曾对我国西北某地的胆结石患者进行了分析，发现其发病与不良饮食结构有关。首先是由于过食精制碳水化合物而造成的，因为过食精制碳水化合物会增加胆汁中胆固醇的饱和度，使胆固醇沉淀而形成结石。其次是由于摄入大量脂类食物，促使胆汁成分改变，其中胆固醇与胆色素的含量增加，贮肪代谢也易发生紊乱，胆汁易浓缩，胆囊收缩功能也降低、因而更易形成胆石病。
四、饮食不洁：饮食不洁易患胆石病。据专家研究发现，我国胆结石的高发地区，70%的胆结石是以蛔虫卵和蛔虫残体为核心的。日本的学者曾对手术取出的胆红素钙结石进行研究，也发现了约有55%是以蛔虫及其卵为核心的。导致这类结石发生的原因主要是饮食不洁，将虫卵吞入消化道而患上蛔虫症，蛔虫逆流进入胆道等处产卵机死亡均可形成结石，一旦成为结石核心，又可使胆道引流不畅，加上虫体带入大肠杆菌造成胆道感染，从而促使胆结石的形成。
因此，为防止胆石病的发生，要养成良好的饮食习惯，不要过多地摄入糖分和脂肪，不要空腹过久，不要吃不洁食物。平时宜多吃富含维生素A 的水果和蔬菜，以及姜类食物，促进胆固醇代谢，减少这类结石的发生。一旦患上蛔虫病，要抓紧治疗，以防止发生胆道蛔虫症。
（寿琪), http://www.100md.com
形成的机理尚不完全清楚，但不少国内外学者研究发现，不良饮食习惯与胆石症的发生有着密切的关系：一、不吃早餐：长期不吃早餐易患胆石病。美国曾有一些医学专家对患有胆石症的妇女同健康妇女作对照调查，发现所有20-35 岁的女性胆结石患者，夜间空腹时间都比同龄正常的妇女长，而这些患者中90%不吃早餐或只喝点咖啡。经不断地研究后终于证实，空腹时间过长与胆结石形成有关。其机理是空腹对胆汁分泌减少，胆汁的成分也发生变化，其中胆酸含量减少，但胆固醇在胆囊中沉积。长期如此，便可形成胆固醇结石。原来就有胆酸分泌不足或胆固醇分泌过多，而又经常不吃早餐空腹过久的人，就更容易形成胆石病。
二、爱吃甜食：受吃甜食易患胆石病。美国奥克亚医科大学研究人员发现，50 岁左右的妇女爱吃甜食，会导致胆石病。他们在一次抽样调查中，发现90%以上的胆石病患者几乎是清一色的较为肥胖的中年妇女，并且都有吃甜食的嗜好。研究者认为：过量的糖分会增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间比例失调。过量的糖分还会再行转化为脂肪，促使人体发胖，进而胆固醇分泌更会增加，促使胆结石的发生。
三、不良食品结构：不良食品结构易患胆石病。医学专家曾对我国西北某地的胆结石患者进行了分析，发现其发病与不良饮食结构有关。首先是由于过食精制碳水化合物而造成的，因为过食精制碳水化合物会增加胆汁中胆固醇的饱和度，使胆固醇沉淀而形成结石。其次是由于摄入大量脂类食物，促使胆汁成分改变，其中胆固醇与胆色素的含量增加，贮肪代谢也易发生紊乱，胆汁易浓缩，胆囊收缩功能也降低、因而更易形成胆石病。
四、饮食不洁：饮食不洁易患胆石病。据专家研究发现，我国胆结石的高发地区，70%的胆结石是以蛔虫卵和蛔虫残体为核心的。日本的学者曾对手术取出的胆红素钙结石进行研究，也发现了约有55%是以蛔虫及其卵为核心的。导致这类结石发生的原因主要是饮食不洁，将虫卵吞入消化道而患上蛔虫症，蛔虫逆流进入胆道等处产卵机死亡均可形成结石，一旦成为结石核心，又可使胆道引流不畅，加上虫体带入大肠杆菌造成胆道感染，从而促使胆结石的形成。
因此，为防止胆石病的发生，要养成良好的饮食习惯，不要过多地摄入糖分和脂肪，不要空腹过久，不要吃不洁食物。平时宜多吃富含维生素A 的水果和蔬菜，以及姜类食物，促进胆固醇代谢，减少这类结石的发生。一旦患上蛔虫病，要抓紧治疗，以防止发生胆道蛔虫症。
（寿琪), http://www.100md.com
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