春节餐桌要注意酸咸平衡
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《健康之道458》
逢年过节，家人欢聚，亲友往来，好不热闹。糖果糕点、鱼肉鸡鸭、香醇美酒等样样俱全。但在欢度春节时，切望注意饮食的酸碱平衡。
人们日常所吃的各种食物，按其性质可分为两大类。一类是成酸食物(如鱼、肉、禽、蛋、米、面、糖、酒等)，这类食物经过代谢产生酸性物质。
另一类是成碱食物(如各种蔬菜、水果、豆类及其制品等)，它们代谢后产生碱性物质。人体的各种生理生化反应，都必须在一定酸碱度(PH 值7.35-7.45 之间，略偏碱性)环境内进行。由于体内有着一套自动调节酸碱度平衡的系统，加上平时饮食大都是荤素兼顾，故在一般情况下不会因饮食引起严重的酸碱平衡紊乱。
然而，春节期间人们的膳食结构中往往是成酸食物较多，成碱食物不足。
因此，容易导致血液酸度偏高。这样不但增加肾脏的负担，而且会使人感到身体疲乏，抵抗力下降。上了年纪的人易患神经痛、高血压，脑中风等病症。
由此看来，将成酸和成碱食物进行合理搭配，作为制订春节食谱的一项原则，实属必要。要多吃些新鲜蔬菜、水果和豆制品。据近年研究，茶是一种典型的碱性饮料。茶水能在体内迅速吸收氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和因过食成酸食物而生成的那些酸性代谢废物(如乳酸、尿素等)。春节期间适当多饮些茶，对健康颇有好处。, http://www.100md.com(高霖)
人们日常所吃的各种食物，按其性质可分为两大类。一类是成酸食物(如鱼、肉、禽、蛋、米、面、糖、酒等)，这类食物经过代谢产生酸性物质。
另一类是成碱食物(如各种蔬菜、水果、豆类及其制品等)，它们代谢后产生碱性物质。人体的各种生理生化反应，都必须在一定酸碱度(PH 值7.35-7.45 之间，略偏碱性)环境内进行。由于体内有着一套自动调节酸碱度平衡的系统，加上平时饮食大都是荤素兼顾，故在一般情况下不会因饮食引起严重的酸碱平衡紊乱。
然而，春节期间人们的膳食结构中往往是成酸食物较多，成碱食物不足。
因此，容易导致血液酸度偏高。这样不但增加肾脏的负担，而且会使人感到身体疲乏，抵抗力下降。上了年纪的人易患神经痛、高血压，脑中风等病症。
由此看来，将成酸和成碱食物进行合理搭配，作为制订春节食谱的一项原则，实属必要。要多吃些新鲜蔬菜、水果和豆制品。据近年研究，茶是一种典型的碱性饮料。茶水能在体内迅速吸收氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和因过食成酸食物而生成的那些酸性代谢废物(如乳酸、尿素等)。春节期间适当多饮些茶，对健康颇有好处。, http://www.100md.com(高霖)