黑色食品与乌骨鸡
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《健康之道458》
90 年代初，世界上兴起了黑色食品热，天然黑色食品、补品和饮料颇受人们青睐，如黑芝麻糊、黑米羹、黑豆制品，黑啤酒、首乌精，乌骨鸡精等充盈市场。为什么最近黑色食品在市场畅销呢？这是由于黑色食品一般都有较高的补益功效，中医认为"黑色入肾经"，现代科学证明这些食品中的黑色素不仅具有极高的营养价值，而且有调节人体功能的作用，祖国医学认为有滋阴、养血、补肾、添精的作用。随着人们生活水平的提高，功能食品和补品将日益成为人们生活的必需品。
乌骨鸡是黑色食品中的佼佼者，近年来，各种乌鸡营养保健品逐渐成为新一代的营养滋补品。乌鸡是我国特有珍禽，它外形美丽、素有"白凤"之称。乌鸡遍体毛羽色白，更有紫冠，缨头，绿耳，胡须，毛脚，五爪，乌皮，乌肉，乌骨共十大特征。
祖国医学认为，乌骨鸡能调理阴阳。益阴精，补阳气，如《本草经流》记载："乌骨鸡补血益阴，则虚劳赢热或可除，阴回热去，则津液自生，阴平阳秘，表里固密，邪恶之气不得入"。现代医学认为，乌鸡有增加人体内细胞分裂次数，有抗氧化，延缓衰老之功效，有提高人体免疫功能，双向调节人体机能的显著作用。
近年研究发现乌骨鸡在化学成分、生理功能及药用价值等方面与普通肉鸡相比也独具特色。乌骨鸡肉中含18 种氨基酸，包括8 种人体必需氨基酸，品种全，含量高，每百克鲜肉中含31.46 克氨基酸，较普通肉鸡高10%，其血钙、丙种球蛋白、维生素A、维生素C，特别是维生素E 均高于普通肉鸡。
此外还含有维生素B1、B2 和磷、铁等多种微量元素。乌骨鸡的特殊滋补作用，与上述营养物质含量丰富有关，有利于增强体质，促进小儿生长发育，延缓老人的衰老过程，提高生理功能与抗病能力，并可调节消化、循环、神经、内分泌等系统功能，从而起到防病治病、强身健体等作用，为了使乌骨鸡的药用价值更充分地为人类服务，乌鸡精等产品已陆续问世，其中包括十全乌鸡精、乌鸡精胶羹、乌鸡精口服液等，用十全乌鸡情做临床观察，结果证明对各种症状的显效率为，食欲不振95%；头晕91%；失眠97%；腰酸腿软91%；月经不调98%；痛经98%；遗精75%；此外对性欲减退，习惯性便秘、骨质增生引起的疼痛等也有良好的效果。三年多广泛试服证明十全乌鸡精胶翼对慢性肝炎、糖尿病、乳腺增生患者以及病后、产后、化疗后虚弱损伤有明显的调理滋补功效。根据中国传统医学药食同源的理论和黑色食品热的兴起，乌鸡这一皇家贡品将日益走进百姓家，成为人们餐桌上和保健的佳品。, http://www.100md.com(刘洪)
乌骨鸡是黑色食品中的佼佼者，近年来，各种乌鸡营养保健品逐渐成为新一代的营养滋补品。乌鸡是我国特有珍禽，它外形美丽、素有"白凤"之称。乌鸡遍体毛羽色白，更有紫冠，缨头，绿耳，胡须，毛脚，五爪，乌皮，乌肉，乌骨共十大特征。
祖国医学认为，乌骨鸡能调理阴阳。益阴精，补阳气，如《本草经流》记载："乌骨鸡补血益阴，则虚劳赢热或可除，阴回热去，则津液自生，阴平阳秘，表里固密，邪恶之气不得入"。现代医学认为，乌鸡有增加人体内细胞分裂次数，有抗氧化，延缓衰老之功效，有提高人体免疫功能，双向调节人体机能的显著作用。
近年研究发现乌骨鸡在化学成分、生理功能及药用价值等方面与普通肉鸡相比也独具特色。乌骨鸡肉中含18 种氨基酸，包括8 种人体必需氨基酸，品种全，含量高，每百克鲜肉中含31.46 克氨基酸，较普通肉鸡高10%，其血钙、丙种球蛋白、维生素A、维生素C，特别是维生素E 均高于普通肉鸡。
此外还含有维生素B1、B2 和磷、铁等多种微量元素。乌骨鸡的特殊滋补作用，与上述营养物质含量丰富有关，有利于增强体质，促进小儿生长发育，延缓老人的衰老过程，提高生理功能与抗病能力，并可调节消化、循环、神经、内分泌等系统功能，从而起到防病治病、强身健体等作用，为了使乌骨鸡的药用价值更充分地为人类服务，乌鸡精等产品已陆续问世，其中包括十全乌鸡精、乌鸡精胶羹、乌鸡精口服液等，用十全乌鸡情做临床观察，结果证明对各种症状的显效率为，食欲不振95%；头晕91%；失眠97%；腰酸腿软91%；月经不调98%；痛经98%；遗精75%；此外对性欲减退，习惯性便秘、骨质增生引起的疼痛等也有良好的效果。三年多广泛试服证明十全乌鸡精胶翼对慢性肝炎、糖尿病、乳腺增生患者以及病后、产后、化疗后虚弱损伤有明显的调理滋补功效。根据中国传统医学药食同源的理论和黑色食品热的兴起，乌鸡这一皇家贡品将日益走进百姓家，成为人们餐桌上和保健的佳品。, http://www.100md.com(刘洪)