科学安排你的饮食
癌症是一类十分复杂的疾病，所以没有一个人能确保自己不患癌症。但由于癌症的发生与膳食和生活方式有密切的关系，因而有许多措施能预防癌症的发生。选择植物性食物为主的膳食，包括各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食，可有助于预防癌症。在膳食中，植物性食物应占饭菜的2/3。
水果蔬菜
一年四季，坚持每天吃400克～800克的各种水果、蔬菜，可以使你患癌症的危险性降低20%。吃大量蔬菜水果可以预防多种癌症，尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌、肺癌、结肠癌和直肠癌，以及肝癌、卵巢癌、子宫内膜癌、宫颈癌、前列腺癌、甲状腺癌和肾癌。
措施
●在蔬菜水果大量上市的季节，一定要选择新鲜的蔬菜、水果。如果买不到新鲜的蔬菜和水果，你可以买冷冻产品，它们同样有营养价值；还可以选择蔬菜水果罐头，但是一定要记住，最好不加糖的。
, 百拇医药
●计算一下你每天吃的水果和蔬菜的份数。每天一定要吃五份(每份100克)以上的蔬菜和水果。
●为了达到每天吃五份以上的新鲜蔬菜和水果，可从每天喝一杯果汁做起。上午和下午可各吃一片水果作为零食，正餐时再吃至少两份以上的新鲜蔬菜和水果。
淀粉类食物
每天吃600克～800克的各种谷物、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。要限制精制糖的摄入。
在自然界中，有许多食物富含淀粉和食物纤维素，如：全麦面粉和其他谷类、豆类、块茎类(如土豆)植物等，它们含有重要的维生素、微量元素和食物纤维，所有这些物质对身体健康和预防癌症都是十分重要的。食物中淀粉被认为有预防结肠癌和直肠癌的作用，而高纤维的饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的发生。
措施
, 百拇医药
要记住：这些建议中所给出食物的重量是指食用时的食物重量，即烹调后食物的重量。例如，50克生米的重量约相当于150克熟饭的重量，因为熟米吸收了很多水。
●把要吃的600克～800克食物分配到一日三餐中，尝试一下早餐时吃谷物和全麦面包，午餐吃一份米饭，晚餐吃面条。
●可以根据食物营养成分表选择含多淀粉、纤维而含较少精制糖的食物。
●没有任何证据表明水果中天然存在的糖类能增加患癌症的危险，因此可选择葡萄、香蕉、桃子和草莓等替代那些精制糖制作的食品，像蛋糕、点心和巧克力。
饮酒
不提倡饮酒。即使要饮，也要限制。男性一天不超过两杯，女性一天不超过一杯。
经常饮酒会增加你患口腔癌、咽喉癌、食道癌和原发性肝癌的危险性。而且既喝酒又吸烟的危险性更大。饮酒还有可能增加你患结肠癌、直肠癌和乳腺癌的危险。
, http://www.100md.com
措施
●虽然一些证据表明，少量的酒精可以保护男人、可能也保护妇女不得冠心病，但这一点肯定不适合在预防癌症方面。因此，对所有饮酒者的劝告是戒酒。
肉类食品
如果你爱吃肉的话，应限制在每天少于90克红肉。最好的选择是吃鱼和家禽或野味以替代红肉。
红肉是指牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉加工成的食品。如果每日摄取超过90克红肉，可能会增加你患结肠癌和直肠癌的危险性，同时也可能增加你患胰腺癌和肾癌的危险。
措施
红肉含铁量较高，而且动物性铁比植物性铁更容易被吸收。但是世界癌症研究基金会推荐的富含豆类、蔬菜和全谷的饮食也可以提供足够量的铁。
, http://www.100md.com
●吃含有大量维生素C的饮食有助于身体更好地吸收植物性铁
●有时吃没有肉的饭和选择没有肉的零食，而不是每顿饭都吃肉。
●摄取更多的蔬菜、水果、谷物和其他植物性食品，以达到平衡饮食。
●选择鱼和禽肉替代红肉和其他制品，膳食搭配以豆类、面食或米饭为主，而不是以肉为主。
脂肪
限制高脂食物，特别是动物性脂肪的摄入，选择恰当的植物油并限制用量。
措施
高饱和脂肪的饮食会增加患癌症的危险，同时也肯定是冠心病的原因之一。因此低脂饮食可以减少你患上述疾病的危险。少量的脂肪摄入对健康是必需的，但健康饮食要求将脂肪的总摄入量减少到你总热量摄入的25%以下。
●使用烹调油脂的量要低于食谱上所推荐的量，烘制、烤制和蒸煮的食品比油炸食品要好。
●选择低脂奶制品。
●应将家禽的皮剥掉并剔除所有可见的脂肪。
●多吃天然的低脂食物，如蔬菜和水果、谷类以及豆类、这些食物你吃得越多高脂食物吃得就越少。, 百拇医药
水果蔬菜
一年四季，坚持每天吃400克～800克的各种水果、蔬菜，可以使你患癌症的危险性降低20%。吃大量蔬菜水果可以预防多种癌症，尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌、肺癌、结肠癌和直肠癌，以及肝癌、卵巢癌、子宫内膜癌、宫颈癌、前列腺癌、甲状腺癌和肾癌。
措施
●在蔬菜水果大量上市的季节，一定要选择新鲜的蔬菜、水果。如果买不到新鲜的蔬菜和水果，你可以买冷冻产品，它们同样有营养价值；还可以选择蔬菜水果罐头，但是一定要记住，最好不加糖的。
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●计算一下你每天吃的水果和蔬菜的份数。每天一定要吃五份(每份100克)以上的蔬菜和水果。
●为了达到每天吃五份以上的新鲜蔬菜和水果，可从每天喝一杯果汁做起。上午和下午可各吃一片水果作为零食，正餐时再吃至少两份以上的新鲜蔬菜和水果。
淀粉类食物
每天吃600克～800克的各种谷物、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。要限制精制糖的摄入。
在自然界中，有许多食物富含淀粉和食物纤维素，如：全麦面粉和其他谷类、豆类、块茎类(如土豆)植物等，它们含有重要的维生素、微量元素和食物纤维，所有这些物质对身体健康和预防癌症都是十分重要的。食物中淀粉被认为有预防结肠癌和直肠癌的作用，而高纤维的饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的发生。
措施
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要记住：这些建议中所给出食物的重量是指食用时的食物重量，即烹调后食物的重量。例如，50克生米的重量约相当于150克熟饭的重量，因为熟米吸收了很多水。
●把要吃的600克～800克食物分配到一日三餐中，尝试一下早餐时吃谷物和全麦面包，午餐吃一份米饭，晚餐吃面条。
●可以根据食物营养成分表选择含多淀粉、纤维而含较少精制糖的食物。
●没有任何证据表明水果中天然存在的糖类能增加患癌症的危险，因此可选择葡萄、香蕉、桃子和草莓等替代那些精制糖制作的食品，像蛋糕、点心和巧克力。
饮酒
不提倡饮酒。即使要饮，也要限制。男性一天不超过两杯，女性一天不超过一杯。
经常饮酒会增加你患口腔癌、咽喉癌、食道癌和原发性肝癌的危险性。而且既喝酒又吸烟的危险性更大。饮酒还有可能增加你患结肠癌、直肠癌和乳腺癌的危险。
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●虽然一些证据表明，少量的酒精可以保护男人、可能也保护妇女不得冠心病，但这一点肯定不适合在预防癌症方面。因此，对所有饮酒者的劝告是戒酒。
肉类食品
如果你爱吃肉的话，应限制在每天少于90克红肉。最好的选择是吃鱼和家禽或野味以替代红肉。
红肉是指牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉加工成的食品。如果每日摄取超过90克红肉，可能会增加你患结肠癌和直肠癌的危险性，同时也可能增加你患胰腺癌和肾癌的危险。
措施
红肉含铁量较高，而且动物性铁比植物性铁更容易被吸收。但是世界癌症研究基金会推荐的富含豆类、蔬菜和全谷的饮食也可以提供足够量的铁。
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●吃含有大量维生素C的饮食有助于身体更好地吸收植物性铁
●有时吃没有肉的饭和选择没有肉的零食，而不是每顿饭都吃肉。
●摄取更多的蔬菜、水果、谷物和其他植物性食品，以达到平衡饮食。
●选择鱼和禽肉替代红肉和其他制品，膳食搭配以豆类、面食或米饭为主，而不是以肉为主。
脂肪
限制高脂食物，特别是动物性脂肪的摄入，选择恰当的植物油并限制用量。
措施
高饱和脂肪的饮食会增加患癌症的危险，同时也肯定是冠心病的原因之一。因此低脂饮食可以减少你患上述疾病的危险。少量的脂肪摄入对健康是必需的，但健康饮食要求将脂肪的总摄入量减少到你总热量摄入的25%以下。
●使用烹调油脂的量要低于食谱上所推荐的量，烘制、烤制和蒸煮的食品比油炸食品要好。
●选择低脂奶制品。
●应将家禽的皮剥掉并剔除所有可见的脂肪。
●多吃天然的低脂食物，如蔬菜和水果、谷类以及豆类、这些食物你吃得越多高脂食物吃得就越少。, 百拇医药