中老年人健康的“三把扫帚”
第一把——“物理扫帚”
主要是一些食物纤维，包括纤维素、半纤维素、果胶等。它们具有独特的物理特性，能像海绵一样，吸附肠道内的代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质，并及时排出体外，缩短有毒物质在肠道内的滞留时间，减少肠道对废毒物质的吸收。同时，它们又像一把刷子，可清除粘藏在肠壁上的废毒物质和有害菌，使大肠内壁形成光滑的薄膜，利于食物残渣快速通畅地排出体外。
第二把——“化学扫帚”
它们是一些抗氧化剂，如维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、类黄酮等。维生素E是重要的自由基清除剂，能阻止脂质的过氧化作用。越来越多的证据表明，人体血管壁发生的脂质过氧化作用，可造成动脉粥样硬化，导致卒中和心肌梗死。维生素C有多种抗氧化特性，特别是在呼吸道，可去除有氧化作用的空气污染物的毒性。
第三把——“生物扫帚”
这是指自由基的酶类清除剂，即抗氧化酶，以及“居住”在肠道内的益生菌。由于体内抗氧化防御机制并不能完全有效，因此也需要通过膳食补充。
一般地说，蔬菜中膳食纤维含量为1%~2%，同时富含维生素C、维生素E等，因此，蔬菜可称为人体“污垢”的清洗剂，平时不妨多食用。此外，最好能喝点酸奶等，以补充益生菌。, 百拇医药(于康 北京协和医院副主任医师)
主要是一些食物纤维，包括纤维素、半纤维素、果胶等。它们具有独特的物理特性，能像海绵一样，吸附肠道内的代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质，并及时排出体外，缩短有毒物质在肠道内的滞留时间，减少肠道对废毒物质的吸收。同时，它们又像一把刷子，可清除粘藏在肠壁上的废毒物质和有害菌，使大肠内壁形成光滑的薄膜，利于食物残渣快速通畅地排出体外。
第二把——“化学扫帚”
它们是一些抗氧化剂，如维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、类黄酮等。维生素E是重要的自由基清除剂，能阻止脂质的过氧化作用。越来越多的证据表明，人体血管壁发生的脂质过氧化作用，可造成动脉粥样硬化，导致卒中和心肌梗死。维生素C有多种抗氧化特性，特别是在呼吸道，可去除有氧化作用的空气污染物的毒性。
第三把——“生物扫帚”
这是指自由基的酶类清除剂，即抗氧化酶，以及“居住”在肠道内的益生菌。由于体内抗氧化防御机制并不能完全有效，因此也需要通过膳食补充。
一般地说，蔬菜中膳食纤维含量为1%~2%，同时富含维生素C、维生素E等，因此，蔬菜可称为人体“污垢”的清洗剂，平时不妨多食用。此外，最好能喝点酸奶等，以补充益生菌。, 百拇医药(于康 北京协和医院副主任医师)