肥胖儿童吃什么肉好
肉类是人类重要的动物性食物，它们富含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等是儿童生长发育所需营养素不可缺少的来源。但由于不同肉类含的成分不完全相同，尤其是有的肉类含脂肪很高，已肥胖的儿童就应该少吃，下面专门把不同肉类含的蛋白质和脂肪量列出，希望能为您的孩子选择高蛋白质、低脂肪肉类时提供参考。选择时特别要避免摄入含脂肪5%以上的肉类。(说明：下列各食品都是每100克中含的蛋白质和脂肪的实际含量，前面的数字是蛋白质含量，后面的数字是脂肪含量)。
牛肉：后腿20.9、2.0； 前腿19.2、1.8；牛肉干45.6、40.0；牛蹄筋34.1、0.5。
猪肉：腿肉14.6、30.8；大排18.3、20.4；蹄筋35.3、1.4；肋条9.3、59.0；蹄胖22.6、18.8；小排16.7、23.1；肚子15.2、5.1；酱汁肉15.5、50.4。
羊肉：后腿19.5、3.4；前腿18.6、3.2；羊蹄筋34.3、2.4；炸羊肉串18.3、11.5；烤羊肉串26.4、11.6
鸡肉：草鸡肉20.8、4.5；洋肉鸡16.7、35.4；鸡胸脯肉19.4、5.0；鸡翅17.4、11.8；鸡腿16.0、13.0；乌骨鸡22.3、2.3；
鸭肉：胸脯肉15.0、1.5；鸭皮6.5、50.2；鸭翅16.5、6.1；鸭掌26.9、1.9，北京填鸭9.3、41.3；北京烤鸭16.6、38.4。
鹅肉：平均17.9、19.9；烧鹅19.7、21.5。
其他：狗肉16.8、4.6；兔肉19.7、2.2；鹌鹑20.2、3.1；鸽子16.5、14.2。
在选好肉类，少吃含脂肪高的品种的同时，建议采用蒸、煮、炖的烹调方法，避免使用油炸、油煎和加“重油”的方法，以免使烹调的低脂肪肉类含脂肪量又明显增多。同时需适量进食，荤素搭配，以保持营养素的平衡。(蒋家騉 上海市疾病预防控制中心主任医师)
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