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孩子适当吃醋有好处
http://www.100md.com 2006年4月19日 《中国中医药报》 第2523期
     有人尝到甚至只是闻到醋味,胃里的消化液就会分泌出来,从而增进食欲,帮助胃肠消化。对于孩子来讲,其胃酸成分和成年人基本等同,但比率却比成年人低一些。所以,医学专家认为,让孩子适当多“吃醋”还是有很多好处的:

    1.提高胃肠自卫能力,大量杀灭病菌 食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以有效地抑制多种病菌的生长和繁殖,让它们“后继无人”。所以,家长在做菜、拌凉菜时添加适量的香醋,既可以为孩子开胃增食,又可以杀灭病菌。

    2.胃口变好,食欲增强

    醋能开胃,众所周知,家长一般都会碰到孩子不想吃饭的现象,这时,如果在为孩子做菜时添加一些香醋、米醋等佐料,就可以使孩子的胃酸变浓增多,起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食物消化的作用,进而增强孩子的食欲。

    3.保护维生素C,促使孩子精力旺盛

    人们都知道维生素C不可或缺,不仅可以使人精力充沛、容光焕发,还可以减少各种癌症的患病几率,抑止癌细胞的生长和繁殖。

    人体需要的维生素C,主要来源还是蔬菜和水果。不过,维生素C这种物质受不了“折腾”,富含维生素C的蔬菜只要稍加烹饪便会破坏维生素的物质结构,使其难以为人体所吸收和利用。不过,假如在烹饪时添加一小匙食醋,蔬菜中的维生素C就会被有效地保护起来,同时,蔬菜中的微量元素还会更容易被人体吸收。

    4.对各种营养进行全方位的吸收和利用

    家长在为孩子做猪蹄、排骨、鲜鱼时,适量加入一些食用醋,不仅可以让骨质软化,还会使骨质中的碘、钙、磷等营养物质释放增加,融入汤水中,易于被孩子的身体进一步吸收、消化分解。有关专家曾做过实验证实:烹饪时放醋和不放醋相比,放醋的菜可提高人体营养吸收率。儿童正处于长身体和长身高的特殊时期,对钙质的需求量较大。如果家长在烹饪菜肴时加些食用醋,受益最多的当然就是那些孩子们了。, 百拇医药(吴翠秀)