如何选购大米？
调查策划：韩林涛
调查员：健康时报记者杨锐、实习记者袁艳
调查顾问：
国家发改委公众营养与发展中心强化米业项目负责人吴秀林高级经济师
中国食品科技学会专家委员会副主任黄圣明教授
中国农业大学食品学院营养专家范志红教授
调查人数：50人
一位50多岁的主妇感慨地说：“过去买米没得选，粮店供应什么就买什么；现在买米更难选，因为超市里的品种实在是太多了。”袋装的、散装的，进口的、国产的，“珍珠的”、“水晶的”……谁要是想把一家超市货架上的大米弄个明白，估计得耗上大半天时间。
号称添加了各种营养成分的大米究竟与普通大米有何不同？免淘米是不是真的不用淘？袋装米一定比散装的强吗？传说中的“强化大米”到底能不能买到？健康时报记者帮您做了个调查。
调查结果分析
价格高未必营养高
1.38.60%的消费者买米考虑的是价钱，47.37%的人靠以往的经验，14.03%的人受到宣传的影响。记者调查发现，不同米的价格相差较大。国产一袋5千克的“利是盘银”大米标价23.5元、“青清源”35.5元。而同量的“孟泰谷”、“口口”、“七河源”等泰国香米品牌则都在40元以上。
专家点评：并不像有的人认为的那样，价格高的大米营养好，拿泰国香米来说，范志红教授介绍，不同价格的米营养成分其实都差不多，可能有人会认为，价格高的泰国香米口感上要好一些。另外，有的大米宣称添加了各种各样的营养素，专家认为有的是商家确实添加了相应的营养素，有的却可能是一种炒作，不过，进入正规超市的商品，品质上应该没有太大问题。
散装米容易染灰尘
2.几乎每个超市都有一两种散装大米，这其中，有高达83.33%的人常买带包装的大米，他们认为带包装的干净，质量更好。只有16.67%的人选择的是散装大米，他们认为散装的大米会更新鲜一些，而且便宜。
专家点评：黄圣明教授介绍，根据国家质检总局关于食品类商品市场准入的要求，进入市场的粮食产品等须通过QS认证，并贴上标签。因此目前市场上出现的散装米应该属管理不到位的表现。不过有些超市中的散装米是从三五十公斤的大袋中倒出来的，如果大袋上有相关的标志，应该也是符合规定的。如果单从洁净的角度看，散装米肯定比包装米有更多的灰尘，也更容易被污染。
免淘米也要淘一淘
3.即使大部分大米包装上都标有“免淘”或“免洗”的标志，但还是有72%的消费者在做米饭之前会冲洗一两遍。还有16%较执著的人会仔细地进行淘洗，只有12%比较“听话”的人会完全不淘洗。
专家点评：吴秀林介绍，目前国际上规定免洗米的洁净度应小于百万分之一，数值越小，洁净度就越高。不过，我国目前的生产工艺还远远达不到国际通行的免洗标准，因而我国其实并没有真正的免淘米。所以，百姓食用时还需要冲洗。如果对标明免淘的米清洗过度，一定会造成营养的大量流失。淘洗的次数越多，流失的营养成分也越多，所以，在做饭前对大米淘洗一两次就可以了。, 百拇医药
调查员：健康时报记者杨锐、实习记者袁艳
调查顾问：
国家发改委公众营养与发展中心强化米业项目负责人吴秀林高级经济师
中国食品科技学会专家委员会副主任黄圣明教授
中国农业大学食品学院营养专家范志红教授
调查人数：50人
一位50多岁的主妇感慨地说：“过去买米没得选，粮店供应什么就买什么；现在买米更难选，因为超市里的品种实在是太多了。”袋装的、散装的，进口的、国产的，“珍珠的”、“水晶的”……谁要是想把一家超市货架上的大米弄个明白，估计得耗上大半天时间。
号称添加了各种营养成分的大米究竟与普通大米有何不同？免淘米是不是真的不用淘？袋装米一定比散装的强吗？传说中的“强化大米”到底能不能买到？健康时报记者帮您做了个调查。
调查结果分析
价格高未必营养高
1.38.60%的消费者买米考虑的是价钱，47.37%的人靠以往的经验，14.03%的人受到宣传的影响。记者调查发现，不同米的价格相差较大。国产一袋5千克的“利是盘银”大米标价23.5元、“青清源”35.5元。而同量的“孟泰谷”、“口口”、“七河源”等泰国香米品牌则都在40元以上。
专家点评：并不像有的人认为的那样，价格高的大米营养好，拿泰国香米来说，范志红教授介绍，不同价格的米营养成分其实都差不多，可能有人会认为，价格高的泰国香米口感上要好一些。另外，有的大米宣称添加了各种各样的营养素，专家认为有的是商家确实添加了相应的营养素，有的却可能是一种炒作，不过，进入正规超市的商品，品质上应该没有太大问题。
散装米容易染灰尘
2.几乎每个超市都有一两种散装大米，这其中，有高达83.33%的人常买带包装的大米，他们认为带包装的干净，质量更好。只有16.67%的人选择的是散装大米，他们认为散装的大米会更新鲜一些，而且便宜。
专家点评：黄圣明教授介绍，根据国家质检总局关于食品类商品市场准入的要求，进入市场的粮食产品等须通过QS认证，并贴上标签。因此目前市场上出现的散装米应该属管理不到位的表现。不过有些超市中的散装米是从三五十公斤的大袋中倒出来的，如果大袋上有相关的标志，应该也是符合规定的。如果单从洁净的角度看，散装米肯定比包装米有更多的灰尘，也更容易被污染。
免淘米也要淘一淘
3.即使大部分大米包装上都标有“免淘”或“免洗”的标志，但还是有72%的消费者在做米饭之前会冲洗一两遍。还有16%较执著的人会仔细地进行淘洗，只有12%比较“听话”的人会完全不淘洗。
专家点评：吴秀林介绍，目前国际上规定免洗米的洁净度应小于百万分之一，数值越小，洁净度就越高。不过，我国目前的生产工艺还远远达不到国际通行的免洗标准，因而我国其实并没有真正的免淘米。所以，百姓食用时还需要冲洗。如果对标明免淘的米清洗过度，一定会造成营养的大量流失。淘洗的次数越多，流失的营养成分也越多，所以，在做饭前对大米淘洗一两次就可以了。, 百拇医药