选购粽子应警惕“返青粽叶”
临近端午，又到粽子热销季节，各个厂家都在忙着备战今年粽子市场。近日，湖北一常年供应粽叶的业内人士K先生紧急约见记者称，市场上凡是颜色青绿的粽叶基本都是通过添加硫酸铜、氯化铜、工业碱等工业化工原料回染制成，食用此种棕叶包装的粽子产品，会对身体健康造成极大安全隐患。
目前粽叶颜色绝不可能保持鲜绿色
据K先生介绍，当前市场上销售的速冻粽子、真空粽子、熟制粽子，无论是什么样的粽子，都极少采用新鲜粽叶，因为每年的粽子消费季节都在端午节前后，而粽叶采摘季节通常在每年的7—10月份。由于受地域、保存、运输等环节影响，迄今尚无办法保证新鲜粽叶绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮，粽叶的颜色绝不可能保持鲜绿色。
工业硫酸铜和工业氯化铜使之“返青”
令人不安的是，部分粽子经营者为了能在市场竞争中谋得更大利益，粽叶供应厂商便迎合粽子生产厂家的需求，采用化学手段———在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已失去绿色的原色粽叶重新返青，这种粽叶被称为“返青粽叶”。“其实，这是铜元素附着在粽叶上造成的现象。”K先生说。
严重的会导致肾脏功能衰竭
对此现象，国家轻工食品检测中心郑州站站长、河南省食品科研所所长沈祥坤气愤地说，这种行为首先违法；其次，用硫酸铜染制的粽叶再包装粽子，很容易使该类物质渗透到粽子产品中去，因为工业用硫酸铜原料中都含有砷、铅、汞等重金属元素，食用后会给身体造成极大损伤，严重的会导致肾脏功能衰竭。
安全要比漂亮更重要
沈祥坤提醒广大消费者，“返青粽叶”包制的粽子和传统风干粽叶包制的粽子相比，颜色嫩绿鲜亮，外观漂亮诱人，容易误导消费者的选择。端午节即将来临，消费者在选购粽子产品时，一定要仔细辨别粽叶外观颜色，警惕“返青粽叶”，因为安全要比漂亮更重要。, 百拇医药
目前粽叶颜色绝不可能保持鲜绿色
据K先生介绍，当前市场上销售的速冻粽子、真空粽子、熟制粽子，无论是什么样的粽子，都极少采用新鲜粽叶，因为每年的粽子消费季节都在端午节前后，而粽叶采摘季节通常在每年的7—10月份。由于受地域、保存、运输等环节影响，迄今尚无办法保证新鲜粽叶绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮，粽叶的颜色绝不可能保持鲜绿色。
工业硫酸铜和工业氯化铜使之“返青”
令人不安的是，部分粽子经营者为了能在市场竞争中谋得更大利益，粽叶供应厂商便迎合粽子生产厂家的需求，采用化学手段———在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已失去绿色的原色粽叶重新返青，这种粽叶被称为“返青粽叶”。“其实，这是铜元素附着在粽叶上造成的现象。”K先生说。
严重的会导致肾脏功能衰竭
对此现象，国家轻工食品检测中心郑州站站长、河南省食品科研所所长沈祥坤气愤地说，这种行为首先违法；其次，用硫酸铜染制的粽叶再包装粽子，很容易使该类物质渗透到粽子产品中去，因为工业用硫酸铜原料中都含有砷、铅、汞等重金属元素，食用后会给身体造成极大损伤，严重的会导致肾脏功能衰竭。
安全要比漂亮更重要
沈祥坤提醒广大消费者，“返青粽叶”包制的粽子和传统风干粽叶包制的粽子相比，颜色嫩绿鲜亮，外观漂亮诱人，容易误导消费者的选择。端午节即将来临，消费者在选购粽子产品时，一定要仔细辨别粽叶外观颜色，警惕“返青粽叶”，因为安全要比漂亮更重要。, 百拇医药