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编号:11241907
晚春防火护肝汤
http://www.100md.com 2006年4月24日 《家庭医生报》 2006年第17期(总第1054期 2006.04.24)
     晚春自然界阳气骤升易生火,引发人体内热而生肝火致病。故晚春宜多吃平性或微凉味甘淡的食物。常食用下面几款家常汤,可防春火滋生,以奏养生护肝之效。

    泥鳅豆腐汤 泥鳅150克,去内脏洗净,加调料以武火烧沸,改文火煮半熟,投入豆腐250克,煮至泥鳅熟透即成。泥鳅性平味甘,通络滋阴补虚,以其配益气清热的豆腐,适用于湿热黄疸,急性肝炎,盗汗,水肿。

    菠菜猪肝汤 猪肝250克,去筋膜切薄片,以黄酒、淀粉、味精、盐拌匀。菠菜200克,洗净切段。锅内放水烧沸,先投入猪肝,取旺火煮至将酥,再入菠菜续滚数沸即成。以甘凉的菠菜配富含维生素A的猪肝,补肝养血明目,适用于肝脏病,夜盲症,便秘。

    荠菜蛋花汤 荠菜250克,洗净切碎,放锅内加水煮沸,鸡蛋1只,去壳打成浆,倒入锅内续煮沸,调味食用。荠菜性凉味甘,以其配鸡蛋健脾止血。此汤适用于内热所致目赤、牙龈及鼻腔出血,高血压,乳糜尿。

    蕹菜荸荠汤 蕹菜250克,洗净切碎。荸荠10枚,削皮洗净。同入一锅加水煮熟,调入冰糖少许。蕹菜、荸荠均为甘凉之品,两料作汤清热生津,除烦解渴,用于晚春风火热症,烦热胸闷,口干咽痛。

    蘑菇瘦肉汤 鲜蘑菇、猪瘦肉各100克,分别洗净切片。先将肉片放锅内加水煨汤,待肉将熟时入蘑菇再煮沸,以盐调味。以抑菌防肝硬化的甘凉蘑菇,配补肝滋阴的猪瘦肉,此汤堪称慢性肝炎患者的良好食疗方,亦适用于癌症病人服食。

    黑鱼赤豆汤 黑鱼500克,去鳞及内杂,洗净切块。赤豆100克,淘净放锅内加水煮数沸,倒入鱼块以文火煨至豆酥鱼熟。以养血清肿的甘凉黑鱼,配保护肝脏正常解毒功能的赤豆,此汤治慢性肝炎尤宜,也用于肾炎水肿。

    杞耳冰糖汤 银耳10克,水发后去蒂漂净,与洗净的枸杞子30克共入一锅,加水取文火煮熟,倒入冰糖30克,续滚数沸即成。以补肝滋肾的甘平枸杞子,配增强机体免疫力的银耳,以及甘润的冰糖,此汤对肝脏有养护作用,适用于慢性肝炎,亦可用于肺虚咳嗽。, http://www.100md.com(葛德宏 上海中医药大学教授)