饮食组图：不是冤家不聚头
海鲜+VC
冤家易结:虾、蟹、蛤、牡蛎等海鲜都不同程度地含有五价砷的化合物。五价砷对人体没有害处，但理论上讲，高剂量的维生素C和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷，就是我们常说的“砒霜”。这就是为什么会有“大量海鲜+大量维生素C＝砒霜”的说法。
冤家易解：理论上的恐惧
我们都知道砒霜能毒死人，但我们也都知道砒霜还是中药中的一味，三价砷只有在人体内达到一定剂量，才会导致中毒。这个“量”是多少呢？专家们实验过，只“大剂量地摄入维生素C”，这对“冤家”远没有想像的那么可怕。
Tips:还有两个窍门也能有效减小此类危害
1.海鲜体形越大，说明富集污染的时间越长，危险越大，所以尽量少吃体形大的海鲜类食物。
2.有害的重金属类元素容易沉积在海鲜的头部和内脏，所以尽量不要吃虾头、鱼头和内脏。, http://www.100md.com
冤家易结:虾、蟹、蛤、牡蛎等海鲜都不同程度地含有五价砷的化合物。五价砷对人体没有害处，但理论上讲，高剂量的维生素C和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷，就是我们常说的“砒霜”。这就是为什么会有“大量海鲜+大量维生素C＝砒霜”的说法。
冤家易解：理论上的恐惧
我们都知道砒霜能毒死人，但我们也都知道砒霜还是中药中的一味，三价砷只有在人体内达到一定剂量，才会导致中毒。这个“量”是多少呢？专家们实验过，只“大剂量地摄入维生素C”，这对“冤家”远没有想像的那么可怕。
Tips:还有两个窍门也能有效减小此类危害
1.海鲜体形越大，说明富集污染的时间越长，危险越大，所以尽量少吃体形大的海鲜类食物。
2.有害的重金属类元素容易沉积在海鲜的头部和内脏，所以尽量不要吃虾头、鱼头和内脏。, http://www.100md.com