吃东西不要被诱人颜色吸引
色彩鲜艳的食品总会引起人们的食欲，在一些食品当中，特定的色彩是吸引消费者购买的重要动力，然而消费者却很少意识到，他们食用有色产品时，往往会把大量的色素吞进肚里。
其实，许多消费者并不知道，很多看起来十分“天然”的食品中，其实含有人工添加的色素，甚至是人工合成色素；有些产品虽然明显含有色素，但在包装上却没有标明色素的品种，有的只写上“合成色素”，甚至有的完全不标注色素的存在。
在添加色素的产品当中，使用天然色素者不足20%，其余均为合成色素。天然色素不仅价格高昂，染色不够明快，色调不足，而且化学性质不稳定，容易褪色。相比之下，合成色素色彩鲜艳而且着色力好，价格便宜，性质稳定，因此，很多食品都靠染色来维持视觉美感。
每个国家对于食品色素的应用都有着不同的规定。例如，美国禁用苋菜红，欧盟则不允许将其用于儿童食品，我国也规定，婴幼儿专用食品中不能添加合成色素。对于色素的卫生标准也有严格规定。因此，人们不必对合成色素过度恐慌，但仍应警惕那些含合成色素过多的食品。如果大量食用多种含有同样色素的食品，仍然有可能会总量超标，给人体带来不确定的健康危险。一些研究结果显示，儿童过多摄入合成色素可能会引起行为异常和学习障碍。
总的来说，人们在选择食品的时候最好不要追求过于鲜艳诱人的色彩，而且应当接受天然色素容易褪色或变色的现实。此外，还要尽量养成看食品标签的习惯，注意一下食品中加入色素是天然色素还是人工合成色素。如果购买含人工合成色素的食品，一次进食量不要太多。对于那些很喜欢外食和加工食品的青年人，以及解毒功能尚不健全的儿童来说，选择食品的时候更应该慎重，吃是可以吃，但是不要长期、过量。, 百拇医药(范志红 中国农业大学食品学院副教授)
其实，许多消费者并不知道，很多看起来十分“天然”的食品中，其实含有人工添加的色素，甚至是人工合成色素；有些产品虽然明显含有色素，但在包装上却没有标明色素的品种，有的只写上“合成色素”，甚至有的完全不标注色素的存在。
在添加色素的产品当中，使用天然色素者不足20%，其余均为合成色素。天然色素不仅价格高昂，染色不够明快，色调不足，而且化学性质不稳定，容易褪色。相比之下，合成色素色彩鲜艳而且着色力好，价格便宜，性质稳定，因此，很多食品都靠染色来维持视觉美感。
每个国家对于食品色素的应用都有着不同的规定。例如，美国禁用苋菜红，欧盟则不允许将其用于儿童食品，我国也规定，婴幼儿专用食品中不能添加合成色素。对于色素的卫生标准也有严格规定。因此，人们不必对合成色素过度恐慌，但仍应警惕那些含合成色素过多的食品。如果大量食用多种含有同样色素的食品，仍然有可能会总量超标，给人体带来不确定的健康危险。一些研究结果显示，儿童过多摄入合成色素可能会引起行为异常和学习障碍。
总的来说，人们在选择食品的时候最好不要追求过于鲜艳诱人的色彩，而且应当接受天然色素容易褪色或变色的现实。此外，还要尽量养成看食品标签的习惯，注意一下食品中加入色素是天然色素还是人工合成色素。如果购买含人工合成色素的食品，一次进食量不要太多。对于那些很喜欢外食和加工食品的青年人，以及解毒功能尚不健全的儿童来说，选择食品的时候更应该慎重，吃是可以吃，但是不要长期、过量。, 百拇医药(范志红 中国农业大学食品学院副教授)