洋葱降脂降压降血糖
洋葱为百合科草本植物的鳞茎，以鳞片肥厚、抱合紧密、干燥、大小均匀为上乘。其强烈辛香气味，自古倍受国外重视，欧美国家誉之为“菜中皇后”。
洋葱治病有一趣闻，30多年前，一位法国人饲养的马瘫痪在地，他随意把洋葱给马吃后似乎有点精神，就继续用洋葱喂马，不久竟恢复健康。这一奇迹引起医家普遍关注，经研究方知，洋葱所以能救活马是因为具有消散血管内凝血块的作用。
其实，洋葱治病还不止于此，所含药用成分对中老年人降脂降压降血糖及防治癌症均有益处。
洋葱降血脂。美国科学家研究发现，洋葱含有一种烯丙基二硫氨基及硫氨基的化合物，具有降血脂的作用。试验证实：给正常人食用牛油100克，血脂立即上升。但如果同时服食洋葱50克，血脂则并无升高的情况。
洋葱降血压。洋葱是目前所知唯一含前列腺素的植物，以及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升高血压物质的作用，又能促使钠盐的排泄，从而使血压下降。故常吃洋葱可使血压长期稳定，对脆性血管有软化作用。
洋葱降血糖。洋葱含有类似降糖药物“甲磺丁脲”物质。若取洋葱150克，牛肉100克，分别洗净切丝，加调料炒食，能起到补虚益气降血糖作用。
此外，洋葱所含“栎皮黄素”是目前所知最有效的天然抗癌药物之一，可抑制多种致癌物质活动，有阻止癌细胞的功能。加上其所含较多硒，为微量元素中的抗癌之王。故多吃洋葱者比不吃洋葱的人，患癌的可能性减少25%。, 百拇医药(葛德宏 上海中医药大学教授)
洋葱治病有一趣闻，30多年前，一位法国人饲养的马瘫痪在地，他随意把洋葱给马吃后似乎有点精神，就继续用洋葱喂马，不久竟恢复健康。这一奇迹引起医家普遍关注，经研究方知，洋葱所以能救活马是因为具有消散血管内凝血块的作用。
其实，洋葱治病还不止于此，所含药用成分对中老年人降脂降压降血糖及防治癌症均有益处。
洋葱降血脂。美国科学家研究发现，洋葱含有一种烯丙基二硫氨基及硫氨基的化合物，具有降血脂的作用。试验证实：给正常人食用牛油100克，血脂立即上升。但如果同时服食洋葱50克，血脂则并无升高的情况。
洋葱降血压。洋葱是目前所知唯一含前列腺素的植物，以及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升高血压物质的作用，又能促使钠盐的排泄，从而使血压下降。故常吃洋葱可使血压长期稳定，对脆性血管有软化作用。
洋葱降血糖。洋葱含有类似降糖药物“甲磺丁脲”物质。若取洋葱150克，牛肉100克，分别洗净切丝，加调料炒食，能起到补虚益气降血糖作用。
此外，洋葱所含“栎皮黄素”是目前所知最有效的天然抗癌药物之一，可抑制多种致癌物质活动，有阻止癌细胞的功能。加上其所含较多硒，为微量元素中的抗癌之王。故多吃洋葱者比不吃洋葱的人，患癌的可能性减少25%。, 百拇医药(葛德宏 上海中医药大学教授)