糖醋里脊
用料：猪里脊300克，蛋清1个，水淀粉70毫升，盐、姜末、大葱花各5克，白砂糖30克，香醋30毫升，绍酒15毫升，油500毫升(实耗20毫升)。
做法：猪里脊洗净，擦干水分，切成5厘米长、1厘米粗的小条，调入蛋清、水淀粉50毫升、盐，搅拌均匀后腌制15分钟。小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖及余下的水淀粉，混合均匀制成芡汁。
中火烧热锅中的油，烧至五成热时将里脊放入，炸约1分钟，待里脊颜色微黄时捞出沥干油分；接着将油烧至七成热，再将里脊放入炸约1分钟，捞出沥干油分待用。
锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊，烹入糖醋芡汁。大火将芡汁收稠，均匀地裹在里脊上即可。, 百拇医药
做法：猪里脊洗净，擦干水分，切成5厘米长、1厘米粗的小条，调入蛋清、水淀粉50毫升、盐，搅拌均匀后腌制15分钟。小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖及余下的水淀粉，混合均匀制成芡汁。
中火烧热锅中的油，烧至五成热时将里脊放入，炸约1分钟，待里脊颜色微黄时捞出沥干油分；接着将油烧至七成热，再将里脊放入炸约1分钟，捞出沥干油分待用。
锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊，烹入糖醋芡汁。大火将芡汁收稠，均匀地裹在里脊上即可。, 百拇医药