营养丰富的西红柿
西红柿美味可口、营养丰富，富含人体需要的营养物质，是深受人们喜爱的水果型蔬菜。据测定每500g成熟的西红柿中含水分470g、蛋白质6g、脂肪1.4g、碳水化合物9g、钙38mg、磷174mg和维生素A、B1、B2、C、P、PP等多种成分。此外，还含有苹果酸、柠檬酸、西红柿红素等，其中维生素PP的含量居蔬菜水果之首。
据计算，每人每天吃150～300g鲜西红柿便基本能满足一天对维生素和矿物质的需要。西红柿除有水果和蔬菜的功能外，还具有神奇的治疗保健和美容作用。有报道说，英国医生曾将西红柿作为治疗冠心病、肝脏病人的辅助食品，收到了良好的效果。这是由于西红柿所含的糖多半是果糖和葡萄糖，容易被人体消化和吸收，从而起到营养心肌和保护肝脏的作用。西红柿内还含有细纤维素，对促进肠道中腐败食物的排泄、降低胆固醇有不可低估的作用。西红柿中的苹果酸和柠檬酸能帮助胃液对蛋白质、脂肪的消化和吸收，可以抑制多种细菌和真菌，有利于口腔炎症的恢复。西红柿还具有清热解毒、生津利尿、凉血平肝和降低血压的作用。
据《国际癌症杂志》报道，美国哈佛公共保健学校的研究人员一项长达六年的研究结果也表明，多吃西红柿或配有西红柿的食物有助于预防癌症。若每周4餐有西红柿，患前列腺癌的可能性减少20%，每周10餐有西红柿则可能降低50%。这是因为，西红柿中丰富的番茄红素是一种抗氧化剂，它能提供更多的电子，使氧自由基还原，是目前已知最强、最有效的抗氧化活性物质，其抗氧化能力是β胡萝卜素的2～3倍，是维生素C的310倍，是维生素E的100倍，正是番茄红素这种独特的结构赋予了它特殊的生物学功能。它能清除人体内所有的自由基，其中包括其他抗氧剂清除不了的单氧自由基。还能明显减轻由体内过氧化物引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害，减缓动脉粥样硬化的形成等。2004年，美国《时代》杂志介绍了10种对现代人最健康的食品，其中西红柿荣登榜首。《时代》杂志指出，西红柿能够大幅减少罹患前列腺癌等癌症的几率，西红柿还是最佳的维生素C的来源。也有人指出，西红柿还有推迟某些细胞衰老的功能。, 百拇医药(文伯宣)
据计算，每人每天吃150～300g鲜西红柿便基本能满足一天对维生素和矿物质的需要。西红柿除有水果和蔬菜的功能外，还具有神奇的治疗保健和美容作用。有报道说，英国医生曾将西红柿作为治疗冠心病、肝脏病人的辅助食品，收到了良好的效果。这是由于西红柿所含的糖多半是果糖和葡萄糖，容易被人体消化和吸收，从而起到营养心肌和保护肝脏的作用。西红柿内还含有细纤维素，对促进肠道中腐败食物的排泄、降低胆固醇有不可低估的作用。西红柿中的苹果酸和柠檬酸能帮助胃液对蛋白质、脂肪的消化和吸收，可以抑制多种细菌和真菌，有利于口腔炎症的恢复。西红柿还具有清热解毒、生津利尿、凉血平肝和降低血压的作用。
据《国际癌症杂志》报道，美国哈佛公共保健学校的研究人员一项长达六年的研究结果也表明，多吃西红柿或配有西红柿的食物有助于预防癌症。若每周4餐有西红柿，患前列腺癌的可能性减少20%，每周10餐有西红柿则可能降低50%。这是因为，西红柿中丰富的番茄红素是一种抗氧化剂，它能提供更多的电子，使氧自由基还原，是目前已知最强、最有效的抗氧化活性物质，其抗氧化能力是β胡萝卜素的2～3倍，是维生素C的310倍，是维生素E的100倍，正是番茄红素这种独特的结构赋予了它特殊的生物学功能。它能清除人体内所有的自由基，其中包括其他抗氧剂清除不了的单氧自由基。还能明显减轻由体内过氧化物引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害，减缓动脉粥样硬化的形成等。2004年，美国《时代》杂志介绍了10种对现代人最健康的食品，其中西红柿荣登榜首。《时代》杂志指出，西红柿能够大幅减少罹患前列腺癌等癌症的几率，西红柿还是最佳的维生素C的来源。也有人指出，西红柿还有推迟某些细胞衰老的功能。, 百拇医药(文伯宣)