怎样鉴别蜂王浆质量
蜂王浆贵在纯与鲜，如何鉴别王浆的质量呢？
一要观色 一般鲜蜂王浆呈乳白色或淡黄色，不容易流动，有光泽感，无气泡。如果颜色偏黄，没有光泽，则说明该蜂王浆保存时间过长或是产地稍差，如果蜂王浆中出现密密麻麻的小气泡，则该蜂王浆已发酵，营养价值已经失去了。如果蜂王浆中有冰状结晶体，吃的时候有沙沙的感觉，则说明该蜂王浆中水分过多，价值较低。
二要闻味 鲜蜂王浆有一种特有的香气，决不允许有奶味或发酵腐败的味道。如出现以上味道，则说明该蜂王浆已不新鲜或掺入了其他物质。目前最常见的鲜王浆掺假有两类：一类是掺入淀粉类物质，如食用淀粉和糊精；另一类是掺入乳制品、奶粉等。
三要口尝 鲜蜂王浆放在嘴里，感觉先酸后涩，同时咽喉有一种热的辛辣感觉。如果尝后立即觉得有少许苦味，则证明该蜂王浆已不新鲜。, http://www.100md.com(乔晓萍 上海第二军医大学临床营养学硕士)
一要观色 一般鲜蜂王浆呈乳白色或淡黄色，不容易流动，有光泽感，无气泡。如果颜色偏黄，没有光泽，则说明该蜂王浆保存时间过长或是产地稍差，如果蜂王浆中出现密密麻麻的小气泡，则该蜂王浆已发酵，营养价值已经失去了。如果蜂王浆中有冰状结晶体，吃的时候有沙沙的感觉，则说明该蜂王浆中水分过多，价值较低。
二要闻味 鲜蜂王浆有一种特有的香气，决不允许有奶味或发酵腐败的味道。如出现以上味道，则说明该蜂王浆已不新鲜或掺入了其他物质。目前最常见的鲜王浆掺假有两类：一类是掺入淀粉类物质，如食用淀粉和糊精；另一类是掺入乳制品、奶粉等。
三要口尝 鲜蜂王浆放在嘴里，感觉先酸后涩，同时咽喉有一种热的辛辣感觉。如果尝后立即觉得有少许苦味，则证明该蜂王浆已不新鲜。, http://www.100md.com(乔晓萍 上海第二军医大学临床营养学硕士)