土鸡蛋
父亲每次从乡下来，都会给我们带一样最重要的礼物——土鸡蛋。
土鸡蛋个头偏小，稍有经验的家庭主妇都会从蛋的颜色、蛋壳附着的鸡粪和血丝验出它的正宗值。吃土鸡蛋也很有讲究，煎、炒、煨的虽然香气诱人但易上火，医学上最营养的吃法是煮，要求用中火，蛋随冷水入锅，水刚至沸点后熄火，再利用摄氏90多度的水温焖上几分钟，既熟得透又不会煮过。剥壳前先用冷水稍作浸泡，热胀冷缩使壳很容易与蛋白剥离。
成家立业之后，家里对蛋的需求量大了起来。街头巷尾的土鸡蛋供不应求，绝大多数时间只能与“洋鸡蛋”为伍。再蓦然一回首，忽然间不光是土鸡蛋，就连土鸡也变得珍贵起来。按村里人的讲法，家养的鸡和生的蛋自己都不够吃，哪里还有拿出来卖的？于是乎土鸡蛋一下子成了“绿色食品”，变得金贵起来。
初中有篇课文《芋老人传》，说的是一位赶考的书生，在一个雨夜吃了芋老人老伴的一碗芋，后来，书生做了宰相，某日心血来潮让手下人煮芋吃，却怎么也弄不出芋老人家的手艺。后来找到芋老人老伴亲自下厨，感觉仍然没有当年的好。这时，芋老人给他解释说：只有在苦难的生活中品尝出来的甜蜜才是最真实的，你现在荣华富贵了，怎么还能吃得出农家芋头的香味呢？
这篇课文对我的影响一直到今天，现在我坚信，那其实也是一种土鸡蛋情结。宰相也好，平民也罢，每个人身上有一种与生俱来的乡土血脉。“美不美，家乡水；亲不亲，故乡人”。家乡的一草一木，哪怕来自戈壁草甸、林海雪原或黄土高坡，都有挥之不去的亲情融汇其间。陶铸回乡时“闻道浯溪水亦香”，毛泽东中南海内细品井冈山毛尖茶，无一不是浓郁的思乡情。而吃土鸡蛋，无疑是其间最常见、最温馨的一种。
久居闹市，在城市环境问题日益突出的今天，人们已越来越觉得土特产品的珍贵。记得刚到北京时，每日在鳞次栉比的大楼间穿梭，给我留下印象最深的，却是天坛公园里气息醇美的绿荫小道，那才是这座现代化城市最富生命力的部分，是鸡蛋中的“蛋黄”。
不管城市的变化如何日新月异，惟有向往自然、追求绿色生命的本性是永远不会变的。只是，若干年后，父母这一辈人终将离去，那时候，我们又从哪里去寻觅土鸡蛋里洋溢的温暖和亲情？, 百拇医药
土鸡蛋个头偏小，稍有经验的家庭主妇都会从蛋的颜色、蛋壳附着的鸡粪和血丝验出它的正宗值。吃土鸡蛋也很有讲究，煎、炒、煨的虽然香气诱人但易上火，医学上最营养的吃法是煮，要求用中火，蛋随冷水入锅，水刚至沸点后熄火，再利用摄氏90多度的水温焖上几分钟，既熟得透又不会煮过。剥壳前先用冷水稍作浸泡，热胀冷缩使壳很容易与蛋白剥离。
成家立业之后，家里对蛋的需求量大了起来。街头巷尾的土鸡蛋供不应求，绝大多数时间只能与“洋鸡蛋”为伍。再蓦然一回首，忽然间不光是土鸡蛋，就连土鸡也变得珍贵起来。按村里人的讲法，家养的鸡和生的蛋自己都不够吃，哪里还有拿出来卖的？于是乎土鸡蛋一下子成了“绿色食品”，变得金贵起来。
初中有篇课文《芋老人传》，说的是一位赶考的书生，在一个雨夜吃了芋老人老伴的一碗芋，后来，书生做了宰相，某日心血来潮让手下人煮芋吃，却怎么也弄不出芋老人家的手艺。后来找到芋老人老伴亲自下厨，感觉仍然没有当年的好。这时，芋老人给他解释说：只有在苦难的生活中品尝出来的甜蜜才是最真实的，你现在荣华富贵了，怎么还能吃得出农家芋头的香味呢？
这篇课文对我的影响一直到今天，现在我坚信，那其实也是一种土鸡蛋情结。宰相也好，平民也罢，每个人身上有一种与生俱来的乡土血脉。“美不美，家乡水；亲不亲，故乡人”。家乡的一草一木，哪怕来自戈壁草甸、林海雪原或黄土高坡，都有挥之不去的亲情融汇其间。陶铸回乡时“闻道浯溪水亦香”，毛泽东中南海内细品井冈山毛尖茶，无一不是浓郁的思乡情。而吃土鸡蛋，无疑是其间最常见、最温馨的一种。
久居闹市，在城市环境问题日益突出的今天，人们已越来越觉得土特产品的珍贵。记得刚到北京时，每日在鳞次栉比的大楼间穿梭，给我留下印象最深的，却是天坛公园里气息醇美的绿荫小道，那才是这座现代化城市最富生命力的部分，是鸡蛋中的“蛋黄”。
不管城市的变化如何日新月异，惟有向往自然、追求绿色生命的本性是永远不会变的。只是，若干年后，父母这一辈人终将离去，那时候，我们又从哪里去寻觅土鸡蛋里洋溢的温暖和亲情？, 百拇医药