冲刺高考饮食篇：平衡膳食是关键
身体是高考的本钱。对考生来说，知识、能力上准备要充分，身体更是不能“关键时刻”扯后腿。高考进入5月的冲刺阶段，怎样吃才能保证营养充足精力充沛？怎样吃才能避免肠胃不适消化不良？怎样才能保持机体的最佳状态去迎接高考？记者就此采访了金华市中医院主管营养师陆素飞。
陆素飞认为，高考复习，营养必须跟上。有三条原则考生要记牢：多吃谷物，供给充足能量；要吃鱼、肉、蛋、奶、豆和蔬菜、水果，保证营养均衡；参加体育活动，避免盲目节食。至于吃什么，平衡才是硬道理。
平衡膳食是关键
喜欢吃水果不爱吃菜，喜欢吃肉不喜欢吃饭……偏食是营养摄入均衡的“大忌”，考生每日三餐应该吃饱、吃好，不挑食很重要。陆素飞特别强调，每天要保证考生的营养全面，以下几大原则不容忽视。
首先，考生每日要保证充足的能量摄入。葡萄糖是大脑活动的唯一能量来源，体内的糖不足，就会出现脑袋发蒙等影响学习的状况，而糖主要来自碳水化合物也就是粮食。比如每天主食必须达到8~10两(400至500克)。米面等粮食类主食富含的碳水化合物是供应大脑的主要能量。
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其次，每日要保证摄入90~100克的蛋白质尤其是优质蛋白。比如鱼虾、瘦肉、蛋、牛奶。
第三，每日应保证足够的新鲜蔬菜500克。除了蛋白质和糖，考生还应摄入足够的钙、铁、锌等元素，帮助吸收。由于学习紧张，食欲差，考生容易出现缺铁性贫血。贫血的直接后果是注意力难以集中，复习效果差。红色瘦肉、动物血制品、动物肝脏等都可以补铁，黑木耳的含铁量也很高，但在吃这些食物时一定要吃一些含维生素C的蔬菜水果，食物中的铁才能被人体消化吸收。
第四，注意加餐。考生学习得比较晚，两餐之间需要加餐。比如，中餐和晚餐之间加点心或水果，晚餐后到睡觉之间，喝一杯牛奶，吃点饼干、面包或者坚果，时间长的话还可以加点水果。
第五，少吃生冷食物防腹泻。陆素飞建议，高考期间饮食宜清淡，少吃生、冷食物以及油炸、煎炸食品。生冷食物容易对肠胃产生刺激而导致腹泻；多食煎炸食品，不仅因过于油腻而会造成肠胃不适，还容易导致喉咙发炎上火。
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走出备考阶段饮食误区
为了让孩子吃好，不少家长煞费苦心，可如果吃得“不科学”，忙活了半天可能效果也不会好。陆素飞提醒考生和家长要走出几个饮食误区。
●不吃主食脑袋易发蒙。备考辛苦，不少家长每天大鱼大肉给孩子进食，觉得“肉、蛋、奶营养高，主食吃不吃没关系”。其实，这是一种饮食误区。
陆素飞说，早餐不能光喝奶，一定要吃粮食。吃粮食要注意粗细搭配，应适当吃些玉米、小米、全麦。考生备考要适当增加主食的数量，但不可增加糕点、甜食、糖等代替主食提高热量，过多的糖会使人烦躁不安，情绪激动。
另外，陆素飞还指出，早餐配备适当的蔬菜、水果往往被很多考生或家长所忽视。因为适当的蔬菜、水果摄入有利于人体的消化吸收。
●只吃素食营养易不足。“蛋白质是生命的物质基础，尤其是十七八岁的考生，蛋白质的需求更多。”陆素飞介绍，考生应特别注意蛋白质的补充。不能因为怕长胖而吃得太素，肉、蛋、奶、豆这几种食物在一日三餐中，每一餐都应该有一两样。
●盲目进补对备考无益。高考复习阶段，紧张的脑力劳动要消耗较大的热能。这一期间，应合理增加营养，满足考生需求。可是，不少家长对考生的饮食调整出现了一些偏差，有的盲目认为价格高的食品营养价值也高，各种营养品全都买回家，给孩子“补充”。
陆素飞认为，许多考生并非营养不足，不均衡才是主要问题。因此，如果能吃好一日三餐，身体所需营养就够了。不能因为片面追求营养而过度食用高蛋白、高脂肪的食品和营养品，否则，会增多体内酸性物质，导致大脑疲劳。因此，在复习迎考的关键时刻，补充营养要适度。只有考生因偏食出现较严重的营养不良问题时，才可以考虑增加一些营养制剂。, http://www.100md.com
陆素飞认为，高考复习，营养必须跟上。有三条原则考生要记牢：多吃谷物，供给充足能量；要吃鱼、肉、蛋、奶、豆和蔬菜、水果，保证营养均衡；参加体育活动，避免盲目节食。至于吃什么，平衡才是硬道理。
平衡膳食是关键
喜欢吃水果不爱吃菜，喜欢吃肉不喜欢吃饭……偏食是营养摄入均衡的“大忌”，考生每日三餐应该吃饱、吃好，不挑食很重要。陆素飞特别强调，每天要保证考生的营养全面，以下几大原则不容忽视。
首先，考生每日要保证充足的能量摄入。葡萄糖是大脑活动的唯一能量来源，体内的糖不足，就会出现脑袋发蒙等影响学习的状况，而糖主要来自碳水化合物也就是粮食。比如每天主食必须达到8~10两(400至500克)。米面等粮食类主食富含的碳水化合物是供应大脑的主要能量。
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其次，每日要保证摄入90~100克的蛋白质尤其是优质蛋白。比如鱼虾、瘦肉、蛋、牛奶。
第三，每日应保证足够的新鲜蔬菜500克。除了蛋白质和糖，考生还应摄入足够的钙、铁、锌等元素，帮助吸收。由于学习紧张，食欲差，考生容易出现缺铁性贫血。贫血的直接后果是注意力难以集中，复习效果差。红色瘦肉、动物血制品、动物肝脏等都可以补铁，黑木耳的含铁量也很高，但在吃这些食物时一定要吃一些含维生素C的蔬菜水果，食物中的铁才能被人体消化吸收。
第四，注意加餐。考生学习得比较晚，两餐之间需要加餐。比如，中餐和晚餐之间加点心或水果，晚餐后到睡觉之间，喝一杯牛奶，吃点饼干、面包或者坚果，时间长的话还可以加点水果。
第五，少吃生冷食物防腹泻。陆素飞建议，高考期间饮食宜清淡，少吃生、冷食物以及油炸、煎炸食品。生冷食物容易对肠胃产生刺激而导致腹泻；多食煎炸食品，不仅因过于油腻而会造成肠胃不适，还容易导致喉咙发炎上火。
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走出备考阶段饮食误区
为了让孩子吃好，不少家长煞费苦心，可如果吃得“不科学”，忙活了半天可能效果也不会好。陆素飞提醒考生和家长要走出几个饮食误区。
●不吃主食脑袋易发蒙。备考辛苦，不少家长每天大鱼大肉给孩子进食，觉得“肉、蛋、奶营养高，主食吃不吃没关系”。其实，这是一种饮食误区。
陆素飞说，早餐不能光喝奶，一定要吃粮食。吃粮食要注意粗细搭配，应适当吃些玉米、小米、全麦。考生备考要适当增加主食的数量，但不可增加糕点、甜食、糖等代替主食提高热量，过多的糖会使人烦躁不安，情绪激动。
另外，陆素飞还指出，早餐配备适当的蔬菜、水果往往被很多考生或家长所忽视。因为适当的蔬菜、水果摄入有利于人体的消化吸收。
●只吃素食营养易不足。“蛋白质是生命的物质基础，尤其是十七八岁的考生，蛋白质的需求更多。”陆素飞介绍，考生应特别注意蛋白质的补充。不能因为怕长胖而吃得太素，肉、蛋、奶、豆这几种食物在一日三餐中，每一餐都应该有一两样。
●盲目进补对备考无益。高考复习阶段，紧张的脑力劳动要消耗较大的热能。这一期间，应合理增加营养，满足考生需求。可是，不少家长对考生的饮食调整出现了一些偏差，有的盲目认为价格高的食品营养价值也高，各种营养品全都买回家，给孩子“补充”。
陆素飞认为，许多考生并非营养不足，不均衡才是主要问题。因此，如果能吃好一日三餐，身体所需营养就够了。不能因为片面追求营养而过度食用高蛋白、高脂肪的食品和营养品，否则，会增多体内酸性物质，导致大脑疲劳。因此，在复习迎考的关键时刻，补充营养要适度。只有考生因偏食出现较严重的营养不良问题时，才可以考虑增加一些营养制剂。, http://www.100md.com