如何在家发豆芽？

http://www.100md.com 2006年5月22日 《健康时报》 2006.05.22

     上海市武宁路廖先生：2月13日总第311期4版刊登的《口角发炎宜吃黄豆芽》一文中，提到“生发黄豆芽方法并不难，最好是自己在家里自发”，我对自己发豆芽很感兴趣，可是文章中并没有提到相关在家发豆芽的方法，请专家介绍一下具体的操作方法和注意事项。

    答：北京医院营养师李长平介绍，首先挑选适量的黄豆，在冷水中洗几遍，沥干水，放进大小合适的菜盆里，倒入清水至淹过黄豆。第二天黄豆发胀以后，再用清水洗一遍，沥干水，最后用湿布覆盖在黄豆上。需要注意的是，此后每天用清水洗一遍，等到四五天以后，黄豆初露嫩芽时，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免黄豆芽时间过长发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时，就可以拿出来炒着吃了。, 百拇医药(许晓华)

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