人体缺硒病毒猖狂
新近的统计数据表明，当人体缺硒时，感染高致病性病毒性疾病的危险明显增大。
在我国黑龙江省出现的克山病，科学家已经证实是由毒性变强的柯萨奇病毒引起的，是由食物缺硒引起的，如果补充硒制剂，就能有效预防克山病。
其他病毒，如普通感冒病毒、艾滋病病毒、埃博拉病毒、天花病毒和肝炎病毒，都对缺硒有类似的敏感性。例如迈阿密大学的研究证明，体内缺硒的艾滋病感染者的死亡率要高出20多倍。
补硒的好处
纽约学者证明，在满足营养需要的情况下，每天补充100～200微克硒，对免疫功能具有显著的刺激作用，可防止人体免疫力低下。根据流行病学调查，补硒对减少前列腺癌、肺癌和肝癌的发生作用最为明显。
如何了解自己是否缺硒
根据营养学研究，男士每天应摄入75微克硒，女士每天应摄入60微克硒。当血硒浓度低于85微克/升时，应视为体内缺硒。
饮食，补硒的主要来源
在谷物中，小麦、玉米和大麦所含的硒化合物为硒代蛋氨酸。在蔬菜中，大蒜、洋葱、西兰花、甘蓝和野韭葱等属于可富集硒的植物，它们所含的硒化合物为甲基硒代半胱氨酸。而这些硒化合物在人体内所起的生理作用是不同的。与硒代蛋氨酸相比，甲基硒代半胱氨酸的抗癌活性要更强一些，因为它更容易转化成具有抗癌作用的硒代甲醇。因此，有人通过施含硒肥料的方法来提高这些蔬菜硒化合物的含量。在日常生活中，绝大多数人只要适当摄入上述食物，即可满足人体对硒元素的需求。
需要指出的是，硒同时是一种有毒元素，因此硒的每日总摄入量不能超过400微克的最高允许量。, http://www.100md.com(郭伽 中国医科院药物研究所研究员)
在我国黑龙江省出现的克山病，科学家已经证实是由毒性变强的柯萨奇病毒引起的，是由食物缺硒引起的，如果补充硒制剂，就能有效预防克山病。
其他病毒，如普通感冒病毒、艾滋病病毒、埃博拉病毒、天花病毒和肝炎病毒，都对缺硒有类似的敏感性。例如迈阿密大学的研究证明，体内缺硒的艾滋病感染者的死亡率要高出20多倍。
补硒的好处
纽约学者证明，在满足营养需要的情况下，每天补充100～200微克硒，对免疫功能具有显著的刺激作用，可防止人体免疫力低下。根据流行病学调查，补硒对减少前列腺癌、肺癌和肝癌的发生作用最为明显。
如何了解自己是否缺硒
根据营养学研究，男士每天应摄入75微克硒，女士每天应摄入60微克硒。当血硒浓度低于85微克/升时，应视为体内缺硒。
饮食，补硒的主要来源
在谷物中，小麦、玉米和大麦所含的硒化合物为硒代蛋氨酸。在蔬菜中，大蒜、洋葱、西兰花、甘蓝和野韭葱等属于可富集硒的植物，它们所含的硒化合物为甲基硒代半胱氨酸。而这些硒化合物在人体内所起的生理作用是不同的。与硒代蛋氨酸相比，甲基硒代半胱氨酸的抗癌活性要更强一些，因为它更容易转化成具有抗癌作用的硒代甲醇。因此，有人通过施含硒肥料的方法来提高这些蔬菜硒化合物的含量。在日常生活中，绝大多数人只要适当摄入上述食物，即可满足人体对硒元素的需求。
需要指出的是，硒同时是一种有毒元素，因此硒的每日总摄入量不能超过400微克的最高允许量。, http://www.100md.com(郭伽 中国医科院药物研究所研究员)