广东：小作坊制售膨化、油炸小食品问题多
新华社电
(记者陈冀)广东省工商行政管理局日前对膨化、油炸小食品的最新抽查显示，由于微生物指标超标、理化指标不合格、铝指标超标等问题，有近三成此类产品不合格。抽查发现，大型企业及其著名品牌的商品都保持着较高的质量水平，而小作坊制售的这类食品问题多。
此次抽查了广东省内珠海、韶关、河源、梅州、惠州、肇庆、云浮等7市流通领域32家超市、商场、食品批发门市及个体食品经营户所销售的100批次此类食品，涉及82家企业，合格率为71%。
抽查发现，有16批次商品的菌落总数、大肠菌群出现超标现象，说明其卫生状况达不到标准要求，不适宜销售及食用。超标较为严重的商品有标称汕头市爱享食品公司生产的大虾条、标称潮安县乐港食品有限公司生产的片片酥、标称潮安县庵埠镇真英食品厂生产的烧烤鸡丁膨化食品、标称佳旺食品(福建)有限公司生产的啃得鸡汁棒等。
酸价、过氧化值、羰基价都是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，油脂酸败就会使油脂分解产生脂肪酸、醛类和酮类等化合物，这不仅使商品的色、香、味发生改变，而且酸败的氧化产物如醛、酮等具有一定的毒性，能影响人体正常新陈代谢，从而危害身体健康。此次抽查发现，有8批次商品的这些指标超标。标称深圳市天马食品有限公司生产的脆麻花、标称东莞市粮草食品有限公司生产的小麻花、中澳合资福建省晋江福源食品有限公司生产的真食惠开心豆等商品因理化指标严重超标被曝光。, http://www.100md.com
(记者陈冀)广东省工商行政管理局日前对膨化、油炸小食品的最新抽查显示，由于微生物指标超标、理化指标不合格、铝指标超标等问题，有近三成此类产品不合格。抽查发现，大型企业及其著名品牌的商品都保持着较高的质量水平，而小作坊制售的这类食品问题多。
此次抽查了广东省内珠海、韶关、河源、梅州、惠州、肇庆、云浮等7市流通领域32家超市、商场、食品批发门市及个体食品经营户所销售的100批次此类食品，涉及82家企业，合格率为71%。
抽查发现，有16批次商品的菌落总数、大肠菌群出现超标现象，说明其卫生状况达不到标准要求，不适宜销售及食用。超标较为严重的商品有标称汕头市爱享食品公司生产的大虾条、标称潮安县乐港食品有限公司生产的片片酥、标称潮安县庵埠镇真英食品厂生产的烧烤鸡丁膨化食品、标称佳旺食品(福建)有限公司生产的啃得鸡汁棒等。
酸价、过氧化值、羰基价都是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，油脂酸败就会使油脂分解产生脂肪酸、醛类和酮类等化合物，这不仅使商品的色、香、味发生改变，而且酸败的氧化产物如醛、酮等具有一定的毒性，能影响人体正常新陈代谢，从而危害身体健康。此次抽查发现，有8批次商品的这些指标超标。标称深圳市天马食品有限公司生产的脆麻花、标称东莞市粮草食品有限公司生产的小麻花、中澳合资福建省晋江福源食品有限公司生产的真食惠开心豆等商品因理化指标严重超标被曝光。, http://www.100md.com