蚕蛹为蚕蛾的蛹，由缫丝后的蚕茧取出，经日晒或烘干备用。现在多为冷藏，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。

    蚕蛹的营养非常丰富，据分析测定，每100g中，蛋白质含量为60g，属动物蛋白质，多为球蛋白和清蛋白，易于消化吸收，在人体利用率较高，含氨基酸达1

    8种之多；脂肪含量为30%，脂肪中75%为不饱和脂肪酸，尚含甘油、卵磷脂、甾醇类、酚类化合物以及多种维生素、矿物质、微量元素、激素等。有益于婴幼儿骨骼和大脑发育及老年人的钙吸收，可使人脑细胞活力增强，提高人的思维能力和工作效率，据专家介绍：服食蚕蛹，可治疗消化不良和营养贫乏所引起的各种疾病。

    现代医学研究证实，蚕蛹含多量的精氨酸(超过鸡、鱼、肉、蛋) ......