近年来，随着人们食品安全意识的增强，各种专项整治的开展，使得食品安全水平有所提升，但其中的一个现象值得我们重视。由于经济水平低、监管资源缺乏、食品安全意识淡薄等原因，县、乡、村这些基层的食品安全还存在诸多隐患。

    这篇文章是山西省平定县食品药品监督管理局的工作人员，近期深入食品流通环节调研后写成的。文中所提到的问题应该不只存在于平定县，对于这些问题我们应该如何面对，如何把心踏实下来，真正把食品安全抓好抓实？国家的许多政策方针，最终要在县、乡、村落实，如何把文件上关于民生的东西落到实处？这些都是我们每一个基层监管人员应该去认真思考并身体力行的。

    食品安全是和谐社会的一个基本保证，没有县、乡、村的和谐，也就没有整个社会的和谐。我国县、乡、村的居民占总人口的绝大多数，因此基层的食品安全问题应该得到更多的关注。

    ——编者按

    为了深入了解食品流通领域的安全状况，近期笔者对所在县的食品流通环节进行了调研。调查历经一周时间，分别针对县、乡、村不同区域，采用立意抽样与随机抽样相结合的方式，现场查看、现场提问、现场填写调查问卷的方法进行调查。调查发现，食品流通环节的安全状况不容乐观。

    ■基础设施配置严重不足

    经调查，在食品流通过程中，经营企业确保食品不被后续污染、交叉污染的设施匮乏，如利用防尘防蝇设施的仅占30%，在集贸市场中，生肉、蔬菜、熟食制品同场经营现象普遍，且没有有效的隔离设施，交叉污染严重。在食品储存方面，多数单位食品堆放杂乱无章，有冰柜等冷藏设施的占30.5%，其中能满足经营规模要求的只有两个超市，仅占5.6%。

    ■有管理制度的企业不足两成

    调查中，只有在超市或少数农贸市场中才可看到零星的有关保证食品安全的一些制度 ......