长寿面对的最大敌人是衰老，年龄的增长，胃肠功能减退，高血压、动脉硬化、骨质疏松和各种代谢障碍的发病率将增加，这又于长期不合理的饮食习惯，营养失衡有关。

    中国有句古话：“千金难买老来瘦”，这是说老年人宜瘦不宜胖，现代医学研究证明了它的科学性：肥胖的人比瘦人容易发生代谢性疾病及心血管疾病。例如，胖人糖尿病、动脉硬化性心脏病的患病率分别为瘦人的6.5倍和2.03倍。为了防止老年人脂肪组织增加，引起肥胖，除加强体育锻炼外，应从饮食上加以控制。

    对于我国老年人来说 ......